乔·卢布松(Joel ROBUCHON) 是法国著名厨师。他的父亲是建筑工人，母亲是清洁工，他从寄宿学校开始跟修女们烹调，15岁当餐馆学徒，28岁成名。36岁他在巴黎开设自己的餐馆，仅仅3年之后就获得了米其林的三颗星。当时他以无缝马铃薯酱、鹅肝酱汤、鱼子酱和白菜果冻等知名，1990年被米其林的竞争对手“Gault-Millau指南”评为“世纪厨师”。2007年63岁的卢布松是全世界16家餐馆的首脑，他在澳门葡京酒店的法国餐厅Robuchon a Galera又获得了米其林的三颗星。总共28颗星让他成为世界上星星总数最多的厨师，远远超过他的同胞和最接近的竞争对手艾伦·杜卡斯（Alain Ducasse）的16颗星，或者12颗星的英国人戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）和7颗星的美国厨师托马斯·凯勒（Thomas Keller）。
之前惊闻米其林厨神乔尔卢布松先生去世，在其生前未能品尝他的作品颇感遗憾。
今年赴港会友，恰逢厨魔，bombana等其他几家三星都预定满了，只有乔尔卢布松还整好有最后一个吧台位置，也算天意使然。
本来以为吧台位置会比较尴尬，但其实用餐氛围还算安静，毕竟大家素质都比较高。并且还能看到厨师团队的现场烹饪，也算弥补了吧台小圆凳的尴尬。
餐厅整体环境采用了黑红高冷设计，显得幽暗神秘，和餐厅街面正门迷之像冷库的风格遥相呼应。可能是中环寸土寸金的地段局限了餐厅的格局，相比上海分店奢华感略显不足，当然了香港店的价位也更显实惠一些。
餐食口味整体来说中规中矩，没有什么太多的惊喜，最为令人惊艳的还是大名鼎鼎的免费餐前小面包，让人有吃完就走的邪恶冲动[斜眼R]
