原创 | 素见水西茶文化美学传播
图文 | 素霓
发酵（生物氧化），是红茶的核心工艺，即通过发酵进一步发酵氧化聚合物茶黄素，茶红素以及茶褐素，从而使红茶具有醇甜、鲜爽、红浓的特点。
3、红茶冲泡方法比较简单，可以选择紫砂壶、盖碗或玻璃杯等，细嫩茶叶水温在85℃-90℃之间不宜过高，粗老普通茶叶可选择沸水冲泡。
1、结石病人和患肿瘤的人。结石患者一般不允许饮红茶。
2、有贫血的、有精神衰弱失眠的人。红茶的提神醒脑功效会使得失眠症状加重。
3、平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人。因为红茶具有很好的提神作用。
揉捻
4、胃热的人。因为红茶是温性茶,起到暖胃的作用。
5、舌苔厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红的人。红茶属于“热性”，怕上火的人不宜喝红茶。
6、正在服药的人。红茶会破坏药效。
7、经期的女性，因为经期会大量消耗体内铁质，红茶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。
8、孕期女性，因为红茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷，会造成孕妇的不适。
9、哺乳期女性，因为红茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌，影响哺乳质量。
10、更年期女性，因为红茶中的茶多酚可能会时更年期出现心跳加快、睡眠质量差等现象。
11、忌喝新茶，存放不足半个月的新茶更不要喝，由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类、醇类，还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质等物质，这些物质会刺激胃肠黏及中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病、胃肠功能差或是有慢性胃肠道炎症的病人应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。
将红茶用铝袋或牛皮纸袋装好并密封袋口，然后放入密闭干燥的容器内，如铁罐、锡罐等，最后放在阴凉、干燥的环境中保存，无需放入冰箱存放。
如购买的成品包装，每次取茶后，将袋口封严实，放置在茶几、书架之上保存即可，注意防异味、防潮、避光、密封。
控制温度：25℃以下，相对湿度：50%以下。
