甘油三酯是我们人体能量转化的产物，而它会在转化过程中存储起来，在身体需要的时候，在分解甘油三酯来为身体提供能量，甘油三酯的功能性很强，但是如果甘油三酯过高也会引发很多的疾病，比如对肝脏来说，如果摄入的甘油三酯过多，会超出肝脏的身体代谢功能造成肝脏功能出现障碍，导致肝细胞严重损伤，通过血清转氨酶导致水平增高，最终形成脂肪肝。
甘油三酯还会影响心脏功能，过量的甘油三酯会在心脏动脉的内皮细胞上堆积，导致动脉中形成粥样斑块，导致动脉血管堵塞，最终导致血液循环速度变慢。最后会导致心脏供血不足，产生心绞痛、心肌梗死、缺氧、呼吸困难等症状。中年人体内的血清甘油三酯很容易就会升高，从而导致身体诱发冠心病等疾病。
对于脑部而言，一般出现脑血栓，其实罪魁祸首就是甘油三酯，因为在血液中它的含量较高，导致血液粘稠度上升，最后导致血液循环不畅，最后导致脑部血管堵塞，严重的情况还会出现脑中风。
胰脏是促进人体细胞对血糖的吸收，从而维持人体所需要的能量，血液中的甘油三酯过高时会导致胰岛素抵抗，从而让血糖无法被充分吸收，最终导致血糖升高，最后影响血糖的吸收，引发高血糖。
而我们应该如何预防甘油三酯升高呢？一、多摄入膳食纤维膳食纤维在一定程度上是可以降低血糖和碳水化合物的。二.多运动运动有助调节血糖和胰岛素代谢，肌肉会将甘油三酯作为能量进行分解。三、低热量降低总热量摄入，均可降低体内的甘油三酯水平。四、低糖摄入限制果糖摄入量，可使血浆中甘油三酯水平轻度至中度增加。限制此类物质摄入可有效降低甘油三酯水平。五、低脂肪限制摄入食物中的脂肪是降低甘油三酯最有效的方式。建议患者日常不妨适当吃些鱼，其中的欧米伽3脂肪酸对降低甘油三酯有一定作用。六、戒酒饮酒两次以上，会明显增加高甘油三酯血症的风险。因此请禁止酒精的摄入。
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