西芹胡萝卜炒黑木耳-清淡健康小炒
用料
黑木耳；西芹；胡萝卜；蒜；生抽；盐；花生油
做法
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木耳要提前泡好，清洗有可能藏在里面的沙子，否则咬到沙的时候你的牙齿可就那个“酸爽”咯，还好这个品牌的目前还没有发现沙子。
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拍两粒蒜子剁碎备用。
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西芹和胡萝卜分别放进沸水中约灼30秒，黑木耳约灼15秒，捞上来备用。
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把炒锅烧热后下花生油，然后放蒜粒爆香。
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加入西芹和胡萝卜猛火爆炒片刻。
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再加入黑木耳继续翻炒，翻炒过程中记得添加一点水，否则黑木耳会跳起来抗议的。
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最后加入生抽和盐，盖上锅盖焖一焖即可上菜。
西芹炒肉
瘦肉，切片或切丝，用少许酱油腌制备用！
西芹和红椒洗净，切段儿，用开水捞一下备用……
上油热锅，姜蒜瘦肉一并入锅爆香后 西芹入锅翻炒5,6下加入食用盐，味极鲜调味出锅！
方便快捷，还降血压……
西芹肉丝（西芹好吃的秘诀）
用料
猪肉；西芹；盐；大蒜；生抽；鸡精；胡椒粉；香油；淀粉
做法
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猪肉切条，加一点淀粉，香油，生抽，盐，胡椒粉腌制15分钟左右
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西芹变好吃的秘诀就是横切！
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西芹去掉尾部比较老的地方和顶部的叶子~~太老的将表面挂掉一点皮~洗干净之后切3-4段..每一段竖着切4-5条
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锅里少许油先爆炒肉丝，变色后拨到一旁
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加一点点油，先爆香大蒜再放西芹翻炒半分钟
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混合后加盐，生抽，鸡精，一咪咪白糖提鲜味，加一点水焖3分钟左右，出锅前可以撒一点点胡椒粉
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记得留一点汁拌饭超级棒！
西芹炒虾仁
用料
西芹一棵；虾仁一碗；盐；糖；蚝油；葱姜末
做法
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芹菜切段焯水
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锅里放油爆香葱姜后放入虾仁翻炒
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等虾仁五分熟时放入芹菜
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放蚝油盐糖翻炒均匀即可
素炒西芹
用料
芹菜；蒜；葱；芝麻；耗油；鲍鱼汁；鸡精
做法
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芹菜斜刀切片儿
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锅内放少许橄榄油将洋葱、蒜片儿、葱花炒香
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下入芹菜煸炒
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加入芝麻、耗油、鲍鱼汁、鸡精翻炒
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最后加入少许盐即可
黑木耳拌西芹
用料
黑木耳；西芹；蒜末少许；生抽1.5汤匙；香醋1.5汤匙；香油1小勺；油辣子1小勺；蜂蜜0.5汤匙
做法
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黑木耳用冷水泡发，漂洗干净摘去老根
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西芹掰开洗净，左手按着西芹，右手把刨刀按在西芹上，轻轻刮过，把老筋刮去。（这样口感更好些）
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锅中放水烧开，入西芹焯水大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水中
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用焯西芹的水，继续把黑木耳焯下，大约三分钟即可，捞出浸入冰水
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西芹和黑木耳都从冰水中捞出沥干水分，西芹切小段，黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中
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生抽、香醋各1.5汤匙，香油、油辣子各一小勺，蜂蜜半汤匙调和成调味汁，拌匀。再切点儿蒜末，放入大盆中，倒入调味汁拌匀即可
素炒西芹
用料
西芹；蒜；干辣椒；盐；糖
做法
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西芹洗净控水，蒜切小块
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热油，放入蒜块爆香，放入西芹迅速翻炒，把干辣椒掰两块放入锅中，继续翻炒
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快出锅时，放少许盐和糖，翻炒均匀，出锅
西芹炒腊肠
用料
西芹；腊肠；葱；姜；蒜；盐
做法
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西芹洗净，切斜刀片，腊肠同样切斜刀片
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炒锅烧热，加适量油，煸香葱姜蒜片，倒入西芹片，炒至断青，加腊肠片翻炒，出锅加少许盐即可
凉拌西芹
用料
辣椒碎；西芹；盐；白醋；白糖；藤椒油；熟芝麻
做法
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取整株西芹最嫩的部位，撕掉老筋切成小段，入沸水焯10秒钟捞出，浸入冰水中；
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用盐、白醋、白糖和藤椒油调成味汁，与冷却后的西芹拌匀，按口味撒上细碎辣椒面和熟芝麻。
西芹炒鸡蛋
用料
西芹适量；鸡蛋2个；盐适量；鸡精少许；胡椒少许；蒜末少许
做法
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西芹洗净，斜刀切成块状
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锅中放水，滴入两滴油，把西芹焯水，然后捞出迅速浸入凉水，而后沥干水份
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鸡蛋打散，加少许盐。下油锅炸至膨胀后划散，起锅备用
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用锅内余油，炸香蒜末，下沥干水分的西芹翻炒，加盐调味
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倒入炒好的鸡蛋翻炒，加鸡精胡椒调味后起锅装盘
西芹土豆条
用料
土豆一个；西芹几根；油；盐；酱油；胡椒粉；葱；姜；蒜；鸡精
做法
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土豆去皮洗净，切成粗条
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西芹洗净后，用刀背拍拍，斜切成段
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锅内注油烧热，放入土豆条，中火煎至金黄色，盛出备用
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锅内放少许油，用姜蒜末爆锅后，放入芹菜翻炒
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再放入煎好的土豆条一起炒
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加胡椒粉、酱油、盐翻炒均匀，最后放葱花、鸡精调味后出锅
西芹炒腰果
用料
西芹1棵；腰果80g；盐适量；花生油适量
做法
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西芹去掉老筋，洗净斜刀切小块。腰果洗净晾干水分。
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锅里烧开水把西芹倒进去焯过一遍水，捞起沥干水分。
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热锅里放入花生油，到入腰果开小火慢慢的炸！
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炸到腰果变微黄捞起控出多余的油！
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锅里留下少量炸腰果的油，倒入西芹翻炒。
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再倒入腰果一起翻炒均匀放入盐调味即可！
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腰果脆脆的香香的，西芹也好清香。
肉末西芹（超下饭）
用料
西芹350g；猪肉馅150g；盐；糖；蚝油；面酱；老干妈风味豆豉；料酒；葱；蒜；大料瓣
做法
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加入料酒、白胡椒粉，一点点面酱，腌制肉馅。至少十分钟。
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将西芹切成这样的小丁
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葱蒜适量
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烧一锅热水，水烧开后放入芹菜粒，立刻关火，焯15秒捞出
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加少许油，先放一个大料瓣，再放入肉馅，再倒些料酒，炒熟后盛到碗里。
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再加些油，油热后，放入葱蒜，煸香后，放入芹菜粒，翻炒一会儿后，放入已经炒熟的肉馅。放酱油少许，蚝油少许。
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出锅前根据个人口味放适量老干妈风味豆豉，少量盐。关火出锅前，加入一点点糖。
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十足的“偷饭”利器！
凉拌西芹花生胡萝卜
用料
大花生100克；西芹一段；胡萝卜半根；八角3个；香叶2叶；桂皮1小块；葱一段；姜3片；酱油一大勺；盐3小勺；糖适量；芝麻油几滴
做法
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1，煮花生，先把花生洗一洗，锅内加适量水，放入八角桂皮香叶葱段姜片。
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2，放入洗好的花生，放入酱油，盐2勺，大火烧开，转小火煮20分钟。
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3，把西芹和胡萝卜切与花生大小的块，焯水，过一下凉水。
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4，花生西芹胡萝卜加一勺盐，适量糖，几滴芝麻油，拌一拌，装盘。
西芹的挑选与切法
用料
西芹
做法
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西芹用旋转瓜刨去皮。
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切刀切件。
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斜刀切丁，搭配百合、山果等。
西芹炒腐竹
用料
西芹；腐竹；生姜；大蒜；剁辣椒；鸡粉适量
做法
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腐竹泡发后沥干先切成约5厘米长的段待用；芹菜洗净撕去老筋切成段
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生姜切丝，大蒜去皮切粒，葱切段
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热锅放油，下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟
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下入西芹，翻炒两分钟左右。放入适量的辣椒炒匀
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放入适量的盐、少许鸡粉炒匀即可
西芹百合什锦炒
用料
西芹350g；胡萝卜20g；鲜银杏50g；鲜百合50g；木耳30g；鸡高汤50g；葱油15g；盐适量
做法
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烧一锅水，沸腾后先放入西芹，汆汤1分钟后捞出控水备用。
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锅中的水不要倒掉，继续放入胡萝卜、木耳、银杏、百合，焯30秒后捞出，沥水备用。
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将炒锅烧热，倒入葱油，将焯过水的食材放入，大火翻炒30秒左右，接着淋入鸡高汤，撒少许盐，翻炒数下即可出锅。
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