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1、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。。
2、 今天刘嫂就来分享一下“拌鸡蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡蛋、食盐、生抽、香油、胡萝卜、洋葱、干辣椒、小葱
4、先把鸡蛋放入盆中，再放入一小勺食盐，食盐有消毒杀菌的功效，再放入适量的清水，用一张纸巾沾点水潮了，把鸡蛋擦洗干净，洗出来的鸡蛋吃起来就放心了，洗净以后再把它放入流水底下冲洗
5、锅中装有凉水，再把鸡蛋下锅，开大火烧开后再烧五分钟就可以了，因为我们这种吃法鸡蛋要老一点，不要嫩的。一节胡萝卜切成细丝，洋葱切洋葱丝，几根干辣椒切小段，小葱切成葱节
6、鸡蛋煮的时间到时，把它捞出来放在凉水中过凉，过凉的鸡蛋更容易剥壳。然后把鸡蛋壳剥掉。剥好的鸡蛋放入一个碗中，再放入生抽、芝麻香油，然后把鸡蛋压碎，不需要压得太碎
7、压成小块以后，再放入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒、小葱段，再次拌匀，鸡蛋这样的吃法俗称神仙吃法，再装入一个盘中，就可以开吃了，我们的拌鸡蛋就做好了
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