我们只知道结婚吃席豪华丰盛,但也明白结婚吃席每波客人只能吃一顿丰盛大席,正常人都要一日三餐,那平时帮忙的人,另外两餐是如何解决的,待遇如何?这些可能是我们没帮忙的人不了解的。在农村地区,除了大席以外的早晚餐,也是在主家一起吃,但没有大席那么丰盛,相对来说还有些“简陋”。

蒸箱一盘米饭够几个人吃(超大锅煮百斤米)(1)

今天就带大家了解一下河南开封农村婚礼“早席”吃什么。大席主厨张师傅在凌晨4点就要开始忙碌了,生火燃炉造饭,因为在农村地区,一村子人可不是少。做饭的大锅是临时搭的灶台,火烧起来之后,一连加入五六桶水锅才满。

蒸箱一盘米饭够几个人吃(超大锅煮百斤米)(2)

在烧水的过程中,旁边的小灶已经起锅烧油,一桶5升的油下锅,开始放香料、猪肉、红白萝卜、豆芽、海带、猪血等配菜、调料,翻炒好了之后,大灶水正好烧开,然后捞入大灶里面。

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大灶里面煮一会就可以直接下米了,一根翻菜的木板搅动大锅,现拆一袋100斤的米往大锅里倒,这样米就能均匀地倒入大锅里面。一切准备就绪之后,文火焖三个小时,这个时候刚好天也亮了,帮们的人、道喜的村民开始上门,正好一人吃上一碗热腾腾、香喷喷的米饭。

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这样的一大锅米饭,可供500多人吃,一锅做了全村人的早餐,不得不佩服师傅的厨艺高超,尤其是这样的大锅饭。因为我们也知道,两三人的饭好做,但是几百人的大锅饭,火候、调料这些都是很难把控的。

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一大锅米饭好了之后,帮们端的人围着大锅,给来的客人“掌盘”。别看就光一碗米饭,但是里面的配菜也是很丰富的,所以这种“早席”也能省不少的事。

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不过看到开锅的瞬间,外地网友觉得有些下不去嘴,味道应该是很好吃,但是给人视觉感官上不是热别的好,等于说“色香味”只占了个味道,另外两样都没占到。

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但也没有办法,因为要做百人的大锅饭很难权衡,只要是味道好就不错了。早饭人多,自然一切从简,很多地方都是一样的习俗,只不过吃的东西不太一样,比如一些地方吃烩菜、面条,都是比较方便的做法。

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早上一顿一切从简,中午一顿大席自然不会马虎,在开封基本都是16个菜,8凉8热,道道都是色香味俱全的硬菜。

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除了菜之外,河南地区在喜酒的选择上也非常的讲究,因为河南本身就是“美酒之乡”,酒文化底蕴比较深厚,在这方面自然不会马虎,都是优级的纯粮好酒。下面再带大家了解一下河南农村婚礼宴席上的几款常见喜酒。

一、宋河粮液

宋河粮液在河南地区算是家喻户晓的纯粮好酒,也是很多本地人的口粮酒,所以宋河粮液在河南本地人心里有一定的地位。

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其中窖藏50包装喜庆,也是宴庆的一款好酒,所以多在喜宴上常见。作为浓香型白酒,酒体醇厚,酒香浓郁,入口甜净,余味悠长,在浓香型白酒里面规格颇高。

二、遵仁台

这一款则是酱香型美酒,产自贵州遵义。也是很符合喜宴主题的一款优级纯粮好酒。瓶身龙凤相映,祥和喜庆迎富贵,包装富贵大气。除此之外,酒质方面也备受好评,因为这款酒是由遵义酱酒协会专家团着手把控酿造,酿造工艺为酱酒顶级工艺“大曲坤沙”。

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酒体浓厚,酱香浓郁,入口微酸,典型茅系风味,中段焦香、曲香、花果香汇聚,口感丰富,回味无穷,也是酱酒里面规格较高的一款酒。

好菜配好酒,这样的河南农村“硬菜美酒”的喜宴,大家爱上了吗?你们当地喜宴有什么特点?欢迎分享讨论。

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