冰岛人最爱的美食：鲨鱼肉发酵6个月，切片生吃，比鲱鱼罐头还臭
导语：在遥远的北欧，总有一些让人觉得不可思议的美食，例如瑞典就有一种传统的特色美食，将鲱鱼用浓盐水煮过之后，放入罐头中自然发酵，这就是大名鼎鼎的鲱鱼罐头。这种美食之所以全球流行，是因为很多美食博主都冒险挑战，它散发出来的刺鼻恶臭味，让很多人一入口就呕吐出来，吐得稀里哗啦的，确实难以下咽。
鲱鱼罐头还被禁止带上飞机，甚至禁止在住宅区开启。不过瑞典人却对它钟爱有加，每年的夏天，人们还专门举办鲱鱼排队，大伙聚在一起品尝美味的鲱鱼罐头。
同样是在北欧，还有一道臭味比鲱鱼罐头更厉害的美食，那就是冰岛人的最爱——冰岛干鲨（Hakarl）。这种食物的制作并不复杂，按照传统的方法，先在砾石滩上挖出一个小洞，放入新鲜的鲨鱼肉，用沙子和小石块填满洞口，在上面放置大石块，将鲨鱼肉里多余的液体挤压出来。
经过6个月的发酵，鲨鱼肉就会自然腐败，这时就可以把鲨鱼肉取出来，挂在专门的房子里风干晾晒，在这个漫长的过程中，鲨鱼肉的表面会慢慢变成深棕色，散发出一阵阵陈年尿液的气味，让人不敢靠近一步。最后制作完成的冰岛干鲨，就可以切片生吃了。
据说，在很久很久以前，冰岛的气候严寒，食物非常匮乏，每次渔民出海捕鱼之后，都会用到这种简单粗暴的方法来保存捕来的鱼。
有些勇敢的外国游客到冰岛旅行，想要尝试一下冰岛干鲨，当地人都会建议一定要捂着鼻子来品尝，因为发酵之后的鲨鱼肉气味极其难闻。一些大胆的游客偏偏不听，只是闻了一下，瞬间都快要崩溃了，那味道怎么说呢，就像是一个小便池十年都没人冲洗的味道，而且是臭得熏眼睛的那种。如果用化学的语言描述，那就是浓氨水的气味。将鲨鱼肉放入嘴里后，千万不能慢慢咀嚼，不然满口都是臭味，不知道的人还以为你有很重的口臭味。
为什么冰岛干鲨的臭味如此强烈呢？一是经过了自然的发酵，二是鲨鱼肉本身的味道确实让人不敢恭维。大家都知道，鲨鱼的尿液都是通过皮肤排出体外，所以身体内产生的尿素都会存储在肉中，所以鲨鱼肉有一股浓郁的氨水味，也就是尿液的气味。
有一个电视主持人曾经走进一家发酵鲨鱼肉的房子，他表示：“这是我一辈子闻过的最糟糕的东西！”
此外，鲨鱼肉含有一种神经毒素，如果直接吃鲨鱼头，中毒后就像是喝醉酒一样，甚至有可能危及到生命。若是要处理掉毒素，最简单的方式将鲨鱼肉风干，几个月之后毒性就失去了效果。
在冰岛当地，鲨鱼肉属于一种高端的食材，只有去到上档次的餐厅才能品尝到。冰岛人通常会在节假日才品尝鲨鱼肉，配上一种类似于伏特加的北欧烈酒，一边吃肉一边喝酒，非常畅快。
要说鲨鱼肉的味道如何，有个尝过鲨鱼肉的游客这样说：
“发酵鲨鱼肉的口味确实比闻起来要好得多，有一种略带鱼腥气的甜味儿，但是不推荐爱好古怪食物的新手去试验，因为实在是太难下嘴了。”
朋友们，你们敢尝试一下冰岛干鲨吗？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有用的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！
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