秋末冬初，选择成熟的鲜橘，表皮无斑点，色泽橙黄或红棕色，有细皱纹及凹下小油点。
先刷去橘子表面泥尘，将橘皮表面洗净，沥干水后，将完整的橘皮剥成数瓣，均匀地摊在洁净的纱布上，放置室外晒至皮硬变脆。
收存前拣清橘皮的杂质，喷淋清水，待润透后切成不规则条状，再置室外透风处晒至干脆、散发香气。
然后装入有盖的玻璃容器内，贮藏于阴凉干燥处，防霉防蛀虫。一年以后，此橘皮便称之为“陈皮”，时间越长，药效越佳。
陈皮性温味辛苦，入脾、胃、肺诸经。具有燥湿化痰、行气健脾功效。主治胸脘胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等病症。下面就为大家推荐三款陈皮药膳~
01
陈皮瘦肉粥
02
陈皮煎鸡蛋
03
陈皮炖老鸭
信息来源：家庭医生报
