谷雨，其意思是“雨水生百谷”，是春天的最后一个节气，谷雨之后，夏天就要来了！这并不意味着天气彻底转暖，谷雨前后，早晚的温度还是很低的，应当注意保暖，这时人体的脾胃逐渐旺盛起来，消化吸收都处于良好状态，此时正是补养身体的大好机会！
除了多多食用时令瓜果蔬菜以外，还有一种海鲜是必须要食用的，那就是扇贝，此时的扇贝最肥美，无论是煮着吃，还是炒着吃都是非常不错的。扇贝的营养价值非常丰富，每100克扇贝肉中钙含量将近150微克，是牛肉的15倍之多，所以特别适合孩子食用！
扇贝肉的做法较为广泛，可以用辣椒炒着吃，也可以加几个鸡蛋做成汤，甚至还可以做成馅，无论怎么吃，都是非常鲜美的！不过，今天小简教您一种不一样的做法，挂上点糊炸着吃，炸好的扇贝肉外焦里嫩，酥脆好吃，还有营养，一起看看详细做法吧！
所需食材：扇贝丁，葱姜，料酒，盐，鸡蛋，淀粉，面粉，泡打粉，食用油。
做法，1：买回的扇贝丁，用清水翻入清洗几遍，控干水分之后，再加入葱姜片，料酒，盐，抓匀，腌制30分钟，去除腥味的同时，又能入底味。
2：先来调一个面糊，面粉加淀粉，泡打粉，鸡蛋，清水，食用油搅匀，呈黏稠的糊，比酸奶略稠一点就可以。
3：炒锅加入多一点的食用油烧至6成热，将扇贝丁倒入面糊中搅匀，然后下入锅中炸制，全程大约需要2分钟左右，直至将表面的糊炸酥，就可以出锅了。
4：炸好的扇贝丁，可以立即食用，也可以再撒上点椒盐或者孜然面，辣椒面，都是非常不错的。
大厨小窍门：
1：买回的扇贝丁，一定要反复清洗几遍再腌制，如果买回后一时半会不想做，那么就不要清洗了，直接放入冰箱冷冻，保存3天左右是没问题的！
2：腌制的时间不要太短，不然根本不入味，也可以再加点胡椒粉进去，搅匀腌制就可以了。
3：面糊的调制一定要稍微浓一点，争取让每颗扇贝肉都粘匀面糊，这样口感更酥脆，更嫩滑。
4：炸制时，油温要高一点，扇贝丁下锅后能立即定型，还有一点，扇贝丁下锅后不要立即搅动，待其定型后，再慢慢搅动，这样能防止脱糊。
春天，在我们家这道菜隔三差五就做一次，不光大人爱吃，就连挑食的孩子都非常喜欢，营养又补钙。再说价格也不贵，我买着这种是25块钱一斤，非常的新鲜，无论是炒着吃还是炸着吃都是非常不错的，也可以用来做汤，那是相当的新鲜呀，做法也不麻烦，有时间您也试试吧……
好了，今天的美食文章就分享到这儿，详细做法您get到了吗？如果您有什么不懂的，或者想学的菜肴，可以关注小简，私信我们，或者在评论区留言，小简和您一起探讨！感恩阅读，感谢有您，我们下期再见……
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