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现在已经到了４月底，有很多新鲜的蔬菜上市，有黄瓜、豌豆、豆角等等，这时候的蔬菜还是比较便宜的，只要两三块钱一斤，而且这时候的蔬菜才是应季蔬菜，趁着新鲜又大量上市，大家不妨多买一些。
新鲜的豌豆绿油油的，吃起来脆生生的，非常的鲜美，不知道大家都是怎么吃豌豆的？下面就给大家介绍豌豆的两种吃法。
【豌豆炒肉的家常做法】
食材：
新鲜豌豆子一斤，猪肉半斤，生抽，盐。
烹饪过程：
第一步，首先我们去市场上买一些新鲜的豌豆，买豌豆的时候要注意，饱满的豌豆外壳会变白，里面的豌豆子就比较大，绿色的豌豆壳里面的子就比较的嫩。现在的豌豆也比较便宜，我今天去市场上买，5块钱２斤，差不多买２斤的豌豆，可以剥出一斤的豌豆子来。
第二步，豌豆子剥好之后用水冲洗一下，沥干水分，放一边备用。猪肉先用清水冲洗干净，然后切成小片。如果买来的肉有肥肉，那么瘦肉和肥肉就要分开切，等会炒菜的时候就不需要加油，将肥肉先下入锅中，能够煸炒出油，再下入瘦肉炒即可。
第三步，起锅烧油，锅中倒少许油，因为今天买的肉全是瘦肉，所以需要往锅中倒食用油，油热之后将猪肉下入锅中快速的翻炒，翻炒2~3分钟，这时候猪肉颜色会从粉色变为白色，这时候的猪肉还没有熟，大家可以往锅中加入小半碗水焖煮一会，让猪肉完全煮熟。
第四步，煮上一两分钟之后，将豌豆全部下入锅中，翻炒几下，这时候锅中还有适量的水，焖煮上５～６分钟。煮好之后水分剩的不多了，这时候豌豆也差不多熟了，可以开始加调料，加入生抽、盐，翻炒均匀，炒上一分钟左右即可盛出来。
【盐水豌豆的家常做法】
食材：
豌豆一斤，干辣椒１个，八角１个，青花椒，盐。
烹饪过程：
第一步，首先去市场买适量的豌豆荚，准备好一把剪刀，将豌豆荚的长蒂剪掉，然后用水冲洗干净，干辣椒用剪刀剪成小段，再准备好八角和青花椒，也可以用清水冲洗一遍。
第二步，锅中倒入大量的冷水，然后将青花椒、干辣椒、八角下入冷水中，再开大火煮开，煮开之后将豌豆下进去，再加入少量的盐，转为中火煮上8~10分钟，这样豌豆就煮熟了。
第三步，豌豆煮好之后，用漏勺捞出来沥干水分装入盘中，这样一道美味的盐水豌豆制作好了，因为豌豆没有剥壳，所以里面的豌豆荚非常的鲜嫩，吃起来非常的软糯、香甜。
【小贴士】１、在煮豌豆荚的时候一定要开盖煮，而且煮的时间也不能够太长，要不然豌豆的外壳颜色会变黑，而豌豆的口感也会过于软烂，一点都不清脆香甜了。
２、那么新鲜的豌豆该怎么保存呢？我们可以将新鲜的豌豆剥壳，将豆子取出来放进保鲜袋中，可以往豆子中喷一点点水，保持充足水分，然后挤出空气，扎紧袋口，放进冷冻箱就能够保存很久，这样即使是秋冬天也有豌豆吃。
３、白色饱满外壳的豌豆已经完全成熟了，吃起来粉糯糯的，青色外壳的豌豆没有完全成熟，籽也不饱满，但是吃起来很嫩很甜。
各位亲爱的读者朋友们，现在豌豆上市，喜欢的朋友不妨多买一点吃吧，如果大家还知道豌豆的其他美味烹饪方法，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
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