鸡蛋磕开打散，头菜、姜切丝，猪肉切小条，鱼肉直接市场买做好的鱼胶，不拍麻烦的可以自己搅打鱼胶，下面我们就来说一说关于卤肉汤濑粉怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
卤肉汤濑粉怎么做
鸡蛋磕开打散，头菜、姜切丝，猪肉切小条，鱼肉直接市场买做好的鱼胶，不拍麻烦的可以自己搅打鱼胶。
不粘锅下油，用锅铲压扁鱼胶煎成鱼饼，至两面发黄油消泡鼓起的状态就是熟了，盛出放凉。
锅里放少许油姜丝炒熟盛出。
头菜切丝后清水泡5分钟，然后抓干水以去除多余的盐份，锅里放油炒熟头菜，可加少许蚝油调味。
锅烧热下油摊薄薄的一层蛋饼，卷起来出锅。
继续热锅下油下猪肉。
翻炒至瘦肉全部变色收缩。
调入盐、蚝油、糖、生抽调味，翻匀盛出。
干净的刀和砧板鸡蛋切成丝，鱼饼也切成丝。
不粘锅下油和少量蚝油烧热。
下切好的鱼肉丝翻炒均匀入味，盛出。
尖椒切丁酱油、油浸泡，配上事先做好的炒花生，全部配料就做好啦。
新鲜买回来的濑粉，取一锅水烧开，下濑粉烫20秒。
捞出沥干水放碗内，淋上老火汤（老火汤可以是骨头汤、鸡汤、鹅汤等)。
全部配料夹上濑粉碗，翻一翻就可以开吃啦。
