大家好，我是奎哥，今天给大家分享一道做梦都想不到的一种特色美食，巴沙鱼煸炒海鲜菇，
我认为这是巴沙鱼最好吃的做法，鲜香，酥脆，特别的好吃，只要你认真看完这篇文章，保证你一学就会，
首先取一条新鲜的巴沙鱼，用刀切成一厘米见方的块，切好以后装入碗中备用，
再取一包海鲜菇，用刀切掉根部，再从中间切开一分为二，
切好以后放在一个清水的盆中，用手清洗干净，
再取两个小米椒顶刀切成辣椒圈，另取两个青线椒也切成辣椒圈，点缀一下菜品的颜色，切好以后装入盘中，盘中再放入适量的干辣椒，少许花椒，
再取一块生姜切成小丁丁，洋葱切成小块，再取两个蒜瓣趁它不注意一刀把它培匀，然后剁成蒜末，剁好以后装入盘中，
在巴沙鱼的碗中放入少许食用盐，增加底味，放入适量的生粉，然后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后加入适量的食用油，锁住鱼肉中的水分，
海鲜菇沥干水分后倒入盆中，加入适量的玉米淀粉，肉手抓拌均匀，要多次少量的加入，让每一根海鲜菇都均匀地裹满淀粉，抓拌均匀后放在一边备用，
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点火，锅内倒入适量的大豆油，油温烧至五成热时，再把浆好的巴沙鱼煮过在下入锅中，
下入锅蒸后不要急于搅动，把锅轻轻地晃动几下，等外表炸至定型后，再用勺子将其打散，防止粘连，炸至一分钟后迅速用漏勺捞出，待油温再次烧至六成热时，再倒入锅中复杂一次，
再倒入提前切好的豆腐干，炸至外表金黄酥脆后，迅速用老勺捞出控干油温，
待锅中的油温再次烧至六成热时，再把海香菇倒入锅中，外表定型后迅速用勺子将其打散，炸至外表金黄酥脆迅速用漏勺捞出，
另起锅放入少许食用油，放入切好的姜丁和蒜末，小火爆香后再放入切好的干辣椒和花椒，再次煸炒出香味后再放入切好的洋葱块，然后开大火迅速翻炒，炒出洋葱的香味，
煸炒出香味后再倒入炸好的巴沙鱼，大火翻拌均匀后加入食用盐一勺，少许鸡精粉，少量的白胡椒，再倒入炸好的海鲜菇，淋入少许生抽，
迅速大火翻拌均匀动作要快姿势要帅，然后再加入适量的红油，最后再淋入少许白芝麻，倒入切好的青红美人椒，迅速大火翻炒，炒制时间不宜过长，大火翻炒过五六七八下起锅盛入盘中，
这道麻辣鲜香的巴沙鱼煸炒海香菇就制作完成了，
看完文章你学会了吗，如果这道巴沙鱼煸炒海鲜菇做的你还满意的话，请在评论区，扣个666，支持奎哥一下，感谢大家了，关注奎哥每天教你做不一样的美食。
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