攀枝花市是全国唯一以花命名的城市，享有“花是一座城，城是一朵花”的美誉。
但是你不知道的是，攀枝花不仅是花和名字，它还是一种食物，是可以吃的。
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以前只知道攀枝花可以药用，结出的果实可以用来作枕、褥、救生圈等填充材料，还有人用来弹棉絮。
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不知道什么时候，也不知道是谁发现的，攀枝花居然可以作为一种食材，居然可以吃，而且味道还很不错，并且营养成分种类齐全，含量丰富，具有较高的食用价值。
下面就给大家介绍两种攀枝花的做法。
凉拌攀枝花1、在攀枝花开花的季节，找个攀枝花树，等待攀枝花落下，把攀枝花捡回家，千万不要用棍子打，以免发生危险。
2、攀枝花处理，只要花蕊，顶端去除干净，只留黄色部分，并用开水汆一下，控干水分。
3、准备蒜3瓣捣成蒜泥，鸡精半勺，香油一勺，醋半勺，酱油一勺，盐半勺，糖适量，小米辣三五个（根据个人吃辣情况酌情放），小葱2根切段，香菜2根切段。
4、将所有佐料放入攀枝花，并拌均，一道清爽可口的凉拌攀枝花就做好了。
PS：佐料可根据个人口味调制，味道都不会差，攀枝花百搭。
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炒攀枝花
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1、首先是清炒攀枝花。如果是炒，最好是新鲜的花蕊，焯过水后再炒，可去除涩味。
2、攀枝花蕊撕成丝，大概一朵花蕊撕成两三部分，太碎了不好夹起来。
3、油锅烧开，干辣椒和蒜爆香，倒入攀枝花翻炒，可以考虑加入其他辅菜，比如蒜苗、青椒等，放入盐、味精调味，翻炒几分钟即可盛出。
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在攀枝花，攀枝花除了清炒以外，还经常和腊肉、香肠、油底肉一起炒。
1、准备油底肉/腊肉/香肠500克左右。
2、生姜洗净切丝，干辣椒，大蒜切片，花椒粒七八九十粒（少许），攀枝花蕊焯水撕成丝晾干（还可以加入蒜苗、尖椒）备用。
3、油底肉切成片，腊肉需要先煮20分钟切片，香肠煮熟切片。
4、冷锅热油放姜蒜片，花椒粒干辣椒爆香，放花蕊炒至水份略干，放豆瓣酱炒香，加尖椒（蒜苗）加腊肉/油底肉/香肠翻炒，炒至水份干加入少许盐及糖调味起锅。PS：注意盐分，因肉比较咸。
攀枝花炒油底肉/腊肉/香肠就做好了。
攀枝花蕊还有其他做法，这里就不再说明了。
来了攀枝花，却没吃过攀枝花，算来过攀枝花吗？
如果你来了攀枝花，千万不要错过攀枝花这道菜。
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