攀枝花市是全国唯一以花命名的城市,享有“花是一座城,城是一朵花”的美誉。

但是你不知道的是,攀枝花不仅是花和名字,它还是一种食物,是可以吃的。

漓江边的天然特产(还是城市的名字)(1)

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以前只知道攀枝花可以药用,结出的果实可以用来作枕、褥、救生圈等填充材料,还有人用来弹棉絮。

漓江边的天然特产(还是城市的名字)(2)

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不知道什么时候,也不知道是谁发现的,攀枝花居然可以作为一种食材,居然可以吃,而且味道还很不错,并且营养成分种类齐全,含量丰富,具有较高的食用价值。

下面就给大家介绍两种攀枝花的做法。

凉拌攀枝花

1、在攀枝花开花的季节,找个攀枝花树,等待攀枝花落下,把攀枝花捡回家,千万不要用棍子打,以免发生危险。

2、攀枝花处理,只要花蕊,顶端去除干净,只留黄色部分,并用开水汆一下,控干水分。

3、准备蒜3瓣捣成蒜泥,鸡精半勺,香油一勺,醋半勺,酱油一勺,盐半勺,糖适量,小米辣三五个(根据个人吃辣情况酌情放),小葱2根切段,香菜2根切段。

4、将所有佐料放入攀枝花,并拌均,一道清爽可口的凉拌攀枝花就做好了。

PS:佐料可根据个人口味调制,味道都不会差,攀枝花百搭。

漓江边的天然特产(还是城市的名字)(3)

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炒攀枝花

漓江边的天然特产(还是城市的名字)(4)

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1、首先是清炒攀枝花。如果是炒,最好是新鲜的花蕊,焯过水后再炒,可去除涩味。

2、攀枝花蕊撕成丝,大概一朵花蕊撕成两三部分,太碎了不好夹起来。

3、油锅烧开,干辣椒和蒜爆香,倒入攀枝花翻炒,可以考虑加入其他辅菜,比如蒜苗、青椒等,放入盐、味精调味,翻炒几分钟即可盛出。

漓江边的天然特产(还是城市的名字)(5)

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漓江边的天然特产(还是城市的名字)(6)

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漓江边的天然特产(还是城市的名字)(7)

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在攀枝花,攀枝花除了清炒以外,还经常和腊肉、香肠、油底肉一起炒。

1、准备油底肉/腊肉/香肠500克左右。

2、生姜洗净切丝,干辣椒,大蒜切片,花椒粒七八九十粒(少许),攀枝花蕊焯水撕成丝晾干(还可以加入蒜苗、尖椒)备用。

3、油底肉切成片,腊肉需要先煮20分钟切片,香肠煮熟切片。

4、冷锅热油放姜蒜片,花椒粒干辣椒爆香,放花蕊炒至水份略干,放豆瓣酱炒香,加尖椒(蒜苗)加腊肉/油底肉/香肠翻炒,炒至水份干加入少许盐及糖调味起锅。PS:注意盐分,因肉比较咸。

攀枝花炒油底肉/腊肉/香肠就做好了。

攀枝花蕊还有其他做法,这里就不再说明了。

来了攀枝花,却没吃过攀枝花,算来过攀枝花吗?

如果你来了攀枝花,千万不要错过攀枝花这道菜。

漓江边的天然特产(还是城市的名字)(8)

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