自从9月1号开海以来，海鲜市场里多了不少新鲜的海鲜，皮皮虾就是其中的一种，肉质细嫩，味道鲜美，简单一蒸就特别的美味解馋。并且皮皮虾的价格特别亲民，个头大的才20多块钱，可以说怎么吃都不心疼。
皮皮虾也叫虾爬子，爱吃的人不在少数，可是会买的人真不多，或许有的朋友深有体会，买回家的皮皮虾不新鲜不好吃，还有一些看着大，但其实里面肉很少，总感觉自己买亏了。今天呢，就和大家分享下挑选皮皮虾的小技巧，感兴趣的朋友可以看一下，以后再也不怕乱花冤枉钱了。
不少朋友总认为，皮皮虾个头越大，肉越多越好吃，其实这种想法是错误的，购买皮皮虾，一定不能只会挑大的，老渔民就告诉我：牢记这4点，保准一挑一个准，个个新鲜又肥美，海鲜老板忽悠不了你。
第一点：看皮皮虾的眼睛
新鲜的皮皮虾，它的眼睛是青黑色的，看着特别有亮度光泽，但是那些不新鲜的，它的眼睛是不明亮，没有光泽的。
第二点：捏虾壳
购买皮皮虾的时候，用手捏一下虾壳，虾壳坚硬，说明皮皮虾的肉质饱满，而那些虾壳软的，说明肉少，不肥美。
第三点：浸泡在水里的不要买
新鲜的皮皮虾，它的活力旺盛，不在水里也是活蹦乱跳的，而那些浸泡在水里卖的皮皮虾，都是一些不新鲜的，或者活力差，快要死掉的皮皮虾。
第四点：分清公母
拿起皮皮虾看它的腹部，如果虾腿部位有白色的杠，呈现“王”字，并且虾腿有6只，那么这就是母的皮皮虾。没有“王”字，虾腿有8只的，那就是公皮皮虾，母皮皮虾在十一之后大量产籽，所以那个时候是最好吃的时候。
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