我们家有一本绘本,叫《下雨天,蘑菇汤》。讲得是一只叫安迪的小兔子,因为天气原因,兔妈妈每天都给她做萝卜汤。安迪想要喝蘑菇汤,兔妈妈告诉它,蘑菇只有下雨天才会从地底下冒出来。安迪从爸爸那里知道了究竟怎样才会下雨,连梦里都是下雨的场景。总算盼到下雨了,雨后兔爸爸兔妈妈带着安迪去森林里采了满满一篮蘑菇,小兔子安迪终于喝上了蘑菇汤。

哪些蘑菇可以一起煲汤(一年四季都适合喝的蘑菇汤)(1)

第一次和女儿一起读这本绘本的时候,女儿问我,蘑菇汤真的有那么好喝吗?她也想喝。

摘蘑菇不可能,想喝蘑菇汤还不容易吗?

蘑菇不属于植物界中的一员,而属于真菌,我们吃的蘑菇其实是真菌的子实体。因为蘑菇富含谷氨酸、鸟苷酸等物质,是很好的鲜味补给剂。

蘑菇营养丰富,并且热量很低,常吃也不会发胖,对减肥的小仙女来说也非常友好。

蘑菇汤的做法很简单,现在市场里蘑菇的种类也很多,没有规定必须要用什么蘑菇做汤,选自己喜欢吃的就好。

哪些蘑菇可以一起煲汤(一年四季都适合喝的蘑菇汤)(2)

这两天市场上正好有新鲜的白灵菇,赶紧买上一些回家,给家人炖上这道营养美味的蘑菇汤。白灵菇又叫翅鲍菇,光听名字就知道有多美味。并且白灵菇还具有一定的医药价值,含有的生理活性物质及多种矿物质,具有调节人体生理平衡,增强人体免疫功能的作用,还有消积,镇咳,消炎和预防妇科阴道肿瘤的功效。

哪些蘑菇可以一起煲汤(一年四季都适合喝的蘑菇汤)(3)

白白胖胖的白灵菇


【食材准备】

蟹味菇,海鲜菇,口蘑,白灵菇,大蒜,盐。

【烹饪方法】

1、蘑菇洗净,在水里泡15分钟左右,捞出沥干水备用。

哪些蘑菇可以一起煲汤(一年四季都适合喝的蘑菇汤)(4)

2、口蘑和白灵菇切片。大蒜切片。

哪些蘑菇可以一起煲汤(一年四季都适合喝的蘑菇汤)(5)

3、锅里放一点点食用油。油热后,放入大蒜片炒香,放入所有蘑菇,翻炒到蘑菇变软,出汤。

哪些蘑菇可以一起煲汤(一年四季都适合喝的蘑菇汤)(6)

4、把炒好的蘑菇转入砂锅,加入适量的水。

哪些蘑菇可以一起煲汤(一年四季都适合喝的蘑菇汤)(7)

5、大火烧开,转中小火炖30分钟左右,加入适量盐调味。喝的时候撒上一点葱花。

哪些蘑菇可以一起煲汤(一年四季都适合喝的蘑菇汤)(8)

哪些蘑菇可以一起煲汤(一年四季都适合喝的蘑菇汤)(9)

温馨小贴士:

这道汤很简单,就是用各种喜欢的蘑菇一起炖。可以直接炖,但是最好像我一样用点油和蒜,炒香蘑菇以后再炖,味道会更好。炖好的汤里也可以加入少许肉片,让营养更丰富。

首先,增强身体抗病能力。蘑菇汤中含有一些天然活性成分,人体吸收以后,能提高人体内淋巴细胞的活性,促进免疫细胞再生,维持人体免疫功能处于正常状态,人体的抗病能力也随之提高。

另外,蘑菇含有天然的抗菌消炎成分,能清楚人体内的大肠杆菌等多种致病菌,对肠炎和肺炎等高发疾病有一定的预防作用。

其次,蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。

还有就是可以美容养颜、排毒通便。

答案是肯定的。蘑菇含有的蛋白质及多种维生素、矿物质成分,孕妇食用可以补充营养,富含粗纤维,还可以缓解孕期便秘。

蘑菇富含的多种营养成分易消化,小朋友食用可以促进身体生长发育,还能起到改善体质的作用。

1、看

看形状,选择形状完整的,不能有畸形;看颜色,选择颜色自然的,像口蘑这类白色的菌菇,如果颜色太白就有可能用了漂白剂。

2、上手

一般新鲜的蘑菇会比较干爽,摸上去手感润泽,绝对不会发粘。有些商贩为了增加蘑菇的重量,会给蘑菇大量喷水或者泡水,如果用手捏会滴水或菌盖碎掉,就说明含水太多了。

最好的存储方法是放在阴凉的地方。不过还是建议不要放太长时间,现吃现买最好。

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