冬天到了，手脚冰凉，朋友圈到处都是卖阿胶的朋友，内心觉得还是自己做的比较放心安心。于是就买了食材挑战下，第一次做阿胶，整体还是挺满意的。
食材:阿胶250g（阿胶粉也可以，比较省事）、即墨黄酒250g、冰糖100g、核桃若干、红枣若干（去核）、黑芝麻（熟芝麻）若干、枸杞10g、葡萄干（若干）。
步骤:
1.阿胶粉中加入黄酒泡30分钟。
2.芝麻用安利锅小火烤熟，锅的受热很均匀，很适合炒芝麻（炒之前很忐忑，害怕火候掌握不好）。
3.待阿胶全部化开之后，将黄酒和阿胶一同倒入锅中，小火熬制，小木铲不停的搅拌。
4.熬制30分钟左右，出现挂勺现象。
5.火候调到最小，将材料按照大小依次倒入:核桃、大枣、葡萄干、枸杞、芝麻，每放一种材料后充分搅拌再放第二种。快速搅拌，避免阿胶遇冷后变硬。
6.准备烤盘等容器，在容器底部铺上保鲜膜并涂上少许香油（方便取下阿胶）。
7.将做好的阿胶倒入容器中，上方再盖上一层保鲜膜。
