寿眉都是老茶吗(寿眉就是劣质茶)(1)

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《1》

我们在品鉴一款茶的时候,应该在乎什么?

是外观,香气,还是滋味?

其实,若是认真地品鉴一款茶,以上条件缺一不可。

若是一款茶,外观好看,但香气滋味有缺陷,那么这款茶品质也高不到哪去。

而要是一款茶条形或者条索,非常破碎不完整,那么这款茶品质不佳。

毕竟品相不佳的茶叶,本身质量就存在问题。

但人都是视觉动物,好看的事物总是可以得到优待。

白茶中,有一款茶就吃了外观的亏。

有人说它,如同树叶一般,叶子那么大,茶梗那么长,一看就是劣质茶。

有人还说,喝这茶好掉档次啊,一看就是便宜茶。

身旁的朋友听到这句话后,默默地端起了面前的2020白露茶喝了几口。

今天要说的主人公登场,那就是饱受非议的寿眉。

带着无数绯闻的寿眉,委屈得不得了。

在太姥山高山茶园长着的寿眉,无声地呐喊:我才不是劣质茶。

然后被迎面吹来的寒风,吹得七零八落,心中悲凉无比。

寿眉都是老茶吗(寿眉就是劣质茶)(2)

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《2》

寿眉从来都不是劣质茶。

不知道从什么时候开始,关于寿眉是劣质茶的言论越来越多。

多到随便去某平台上搜索寿眉的时候,都可以看到有人说寿眉的坏话。

寿眉何其无辜,无端被安上了劣质茶的名头,真是比窦娥还冤。

一边翻看评论,一边喝着2020白露茶,只觉得口中的茶汤鲜香无比,甚是美妙。

这白露茶便是寿眉大军中的一员,一款有特色的节气茶。

相信喝过的茶友,对其的滋味定然印象深刻,因为它的香,它的汤,过分迷人。

今年因为气候特殊,福州没有台风,缺水干旱。

在这样环境下孕育出来的寿眉,内含物质丰沛饱满,单纯闻着香气,都可以感受到它那丰沛的内含物质。

一冲茶汤只不过是100毫升左右,喝了好久。

只因为它的汤水太稠滑,太细腻,太丝滑,汤水中含有的香气太馥郁,让人舍不得咽下去,只想将其含在口中,让那股香,让那股韵停留的时间久一点,然后再咽下。

缓缓将茶汤压咽下后,口中格外鲜爽,香气缭绕,馥郁。回甘也特别迅速,且带着薄荷感和花香。

两者结合在一起,形成了一股清凉的花香。

有忽如一夜春风来,千树万树梨花开的美妙之感。

一冲喝完后,将已经有些冷掉的水再次烧开,再冲上一冲,好好感受这款寿眉的魅力。

水烧了一会才开,气温低,连水都烧得慢。

往盖碗里注入沸水,合盖出汤,出汤的速度一定要快,不然坐杯闷泡的话,这种内含物质丰富的茶叶,很容易泡苦。

白露茶还好,因为是秋寿眉蜡质层厚,不那么容易泡苦。要是春寿眉的话,出汤速度稍微慢些的话,汤水就会苦涩不好喝。

出汤完毕后,拿起盖子嗅闻,真真是好馥郁的花香,草药香暗藏其中,毫香花香相辅相成,营造美好感受。

细啜茶汤,稠滑的汤水,极富浆感,香气在口中萦绕,满嘴的香,吐气如兰。

这样的寿眉若是称其为劣质茶的话,那么得多好喝的茶才可以唤作好茶啊。

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《3》

叶片大是寿眉劣质的标志?

继续翻看评论,看到一条格外醒目的评论。

因为那人的id特别眼熟,他说:寿眉的叶片太大,这长相一看品质就不好。

寿眉的叶片确实较之白牡丹更大些,但是这并不是将寿眉断定为劣质茶的标志。

坐在身旁的朋友说,这都什么年代了,还在认为芽头做成的茶才是好茶啊,还生活在旧时代啊。

话糙理不糙,叶片较大的茶叶,从不是生来就要被归结为劣质茶。

若是保持着这样想法的话,那得将所有茶都得罪一遍过去才行。

不仅是寿眉的叶片较大,武夷岩茶特别有名的一哥,大红袍,叶片就会较大一些。

那么请问,大家会说大红袍是劣质茶吗?想来是不会。

此外,如今被人争相追捧的牛栏坑肉桂,用的也是略大的叶片,而不全是芽头。

可见,以叶片大为由将寿眉当作劣质茶,这可真是太冤枉了。

只是因为寿眉的名气较小,不如大红袍和牛栏坑肉桂的名气大,就这样诬蔑它吧。

这样有失公正,也存在很大的偏见。

寿眉的大叶片,其实有着很大的作用,不仅仅只供观赏。

比如说,寿眉因为生长周期较长,叶片生得大,蜡质层更厚。

蜡质层可以起到一定的防水作用,在冲泡的过程中,就不那么容易泡苦。

这样的天然条件,对于新茶友来说比较友好。

新茶友刚开始学习泡茶,使用盖碗泡茶不熟练,出汤慢是常见的情况。

这样一来也就还很容易将茶泡苦泡涩不好喝,也就错失了一款好茶的风采。

但若是在冲泡秋寿眉这样的白茶时,对于出汤时间的掌控就可以稍微放宽些,在10秒内出汤就好。

而且寿眉的叶片中含有丰富的芳香物质,在冲泡的过程中融入汤水,可以使得汤水香滑。

叶片大并不是它的缺点,反而是它独一无二的优点。

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《4》

判断茶叶品质,从不是根据外观。

根据外观买茶,很容易掉进陷阱当中。

看起来全是芽头的茶,品质就一定好吗?我看不一定。

好比金骏眉,原料全是芽头,数万颗芽头才可以做成一斤茶。

你说它珍贵吗?当然珍贵,不然怎么可以叫顶级红茶。

但是你说,金骏眉都是好茶,这可不敢苟同。

这个时候,或许就会有人:这怎么就不是好茶了,你看全是芽头。

认为芽头就是好茶,大有人在,但是事实却会打一巴掌。

金骏眉是采摘自特定的产区,利用特定的工艺制作而成的红茶。产量有限的金骏眉,不会遍地都是。

所以,遍地都是芽头做成的金骏眉并不都是好茶,不可一刀切。

若是以外观特征买茶的话,很容易买到劣质茶,最后伤钱伤心。

外貌本身就非常具有迷惑性,单看外表很难看出一款茶叶的品质。

就像看人一样,单从外观很难看出一个人的品性和修养。

人类其实很懂得伪装,稍稍打理一番,打扮得光鲜靓丽,令人难以分辨。

就像前段时间很火的拼单,什么都拼着买,拍照发布塑造个人形象。

其实都不过是假象罢了。

如何判断一个人的修养,还是要与之交流,与之往来才可以下结论,不然很容易判断失误。

买一款茶其实也是一样,看外观只能初步判断茶叶品相,茶叶品类,而不是品质。

品质怎么样,还是得喝了才知道。要感受了它的香气、滋味才可以下定夺。

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《5》

寿眉,因为长相总被误会。

其实在它豪放的外表下,是充盈的内含物质。

馥郁的茶香,稠滑的汤水是它的证明。

平日里,都在说不能以貌取人。

外貌并不能决定一个人的品质,也不能决定一款茶的优劣。

大家对寿眉这类粗枝大叶的茶叶,并不用心怀芥蒂。

放心大胆地尝试便好。

不过前提是,要认准品质。

毕竟品质才是关键,并不是所有寿眉都是好茶。

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