蔓越莓蛋糕空气炸锅的做法(蔓越莓棉花蛋糕的做法步骤)(1)

这款棉花蛋糕是前几天为朋友准备新年礼物的时候,朋友反响最好的一款蛋糕,软软的口感,入嘴的那一刹那感觉像是有新鲜空气一同带入到口腔中,顶部加入蔓越莓,酸酸甜甜的感觉,绝对是味蕾的一次新的体验

难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

主料

低筋面粉110g 鸡蛋6个
白糖(蛋黄)40g 白糖(蛋白)80g

辅料

牛奶40ml 玉米油40g

蔓越莓棉花蛋糕的做法步骤

蔓越莓蛋糕空气炸锅的做法(蔓越莓棉花蛋糕的做法步骤)(2)

1. 将鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入40g白糖,用手抽打至白糖溶化

蔓越莓蛋糕空气炸锅的做法(蔓越莓棉花蛋糕的做法步骤)(3)

2. 加入玉米油搅拌均匀

蔓越莓蛋糕空气炸锅的做法(蔓越莓棉花蛋糕的做法步骤)(4)

3. 加入牛奶搅拌均匀

蔓越莓蛋糕空气炸锅的做法(蔓越莓棉花蛋糕的做法步骤)(5)

4. 筛入低筋面粉成Z字形拌匀,但不要过度翻拌,以免面粉出筋

蔓越莓蛋糕空气炸锅的做法(蔓越莓棉花蛋糕的做法步骤)(6)

5. 蛋白中分三次加入糖打至硬性发泡,提起打蛋头呈尖角即可

蔓越莓蛋糕空气炸锅的做法(蔓越莓棉花蛋糕的做法步骤)(7)

6. 取三分之一的蛋白和面粉糊混合,再将混合好的面粉糊全部加入剩余蛋白中,快速翻拌均匀,装入裱花袋中,挤入纸杯中8分满即可,上面装饰切碎的蔓越莓干,烤箱150度烤制18分钟即可,具体温度和时间可根据自家烤箱进行调节

小贴士

这款棉花蛋糕出炉之后会出现轻微回缩,大家不用担心,因为只要蛋白打发到位即便是轻微回缩也不会影响最后的出品

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