“瘦”、“骨感美”,一直都是人们所追求的身材体现,然而对于我国人来说,这样的美似乎离我们越来越远,为什么这么说呢?从我国肥胖、超重的人群比例50%以上来看,或已超过美国大国的发病率,成为肥胖大国。

面食研究现状(研究西北地区10万余人的数据分析结果)(1)

而造成我国肥胖人群的原因之一,饮食是很重要的一方面,尤其在物质条件越来越好后,餐桌上的美食越来越多,人们管控嘴的能力越来越差,导致每餐摄入的热量超标,增加肥胖的隐患。

在饮食中,很多人都提到的主食,虽然我国地大物博,但在主食上的选择并不是很大,通常为米和面,这两种主食应该如何选择,哪种方式的人瘦?

面食研究现状(研究西北地区10万余人的数据分析结果)(2)

看看来自我国西北地区十万余人的研究数据分析结果:

该研究主要涉及的是偏爱米饭与偏爱面食的人,通过看他们的体重指数(体重千克数除以身高米的平方,即超过24为超重,超过28为肥胖);腰围(女性腰围小于80cm、男性腰围小于85cm);体脂率(男性体脂率超过25%、女性体脂率超过30%,则为肥胖)。

面食研究现状(研究西北地区10万余人的数据分析结果)(3)

从以上3个标准来看,经过对比发现,爱吃米饭的人,要比爱吃面食的人体脂率超标、腹部肥胖的风险更低。研究人员还分析了这个结果的原因:

首先,在营养上,米和面都是常见的主食,也都是主要的碳水化合物来源,但在热量上,面是米的2倍之多,即使同样的份量,吃面也要比米摄入过多的热量,那么增加肥胖的危险就会多一分,特别是喜欢吃馒头的人都应该当心。

面食研究现状(研究西北地区10万余人的数据分析结果)(4)

其次,别看生的大米与面粉,在热量上差不多,但人们吃熟的米和面热量就有较大的区别。并且,在两类食物的血糖生产指数上,都是高血糖生成指数的食物,可馒头对于糖尿病患者而言,更不利于控制餐后血糖。

相反,米饭类热量相对较低,相应的危险也就较少,但也不是现代人推荐的健康饮食,还需大家粗细搭配,控制总热量的摄入。

面食研究现状(研究西北地区10万余人的数据分析结果)(5)

最后,面食更容易让人胖的原因,还在于偏爱面条的人,往往主食摄入量超标、食用油类超标,而蔬菜、蛋制品、肉类配比较少。而米饭则不同,需要搭配菜才能够下饭,总体上饮食更容易均衡。

由此的差别,让人们长期吃米和面体现了较大的区别,还需大家均衡利弊,经常换着主食吃,才更健康哦~

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