#创作挑战赛#
时间过得飞快，十月只剩下几天了， 秋天是适合滋补的季节， 也是孩子生长发育的黄金季节， 因此家长们应该趁现在抓紧时间给孩子补充营养，增强抵抗力，来迎接即将到来的寒冷冬季，也能避免孩子在秋冬季节少生病。 不过进补别盲目给孩子吃太多的大鱼大肉， 不易消化还容易囤积脂肪，不妨选择些低脂高蛋白的菜肴，助力孩子长高还不长胖。
家常小炒一直是百姓家常餐桌上最常见的菜式，烹饪时间无需过长， 只需要简单的材料和调味料，就能做出"色香味"俱全的菜式。家常小炒可荤可素，也可素荤搭配， 营养健康又可口，简单快捷，易学易做，因此深受家庭煮妇（煮夫）们的喜欢，也是上班族的首选。
今天就给大家分享一道家里孩子特别喜欢吃的小炒菜---豌豆炒虾仁， 是由虾仁和豌豆米两种食材制作而成的。 虾仁是我们非常熟悉的一种海鲜，富含大量的优质蛋白质，能为人体提供丰富的营养物质，且虾仁的肉质松软容易被人体消化，是老少皆宜的食材。 而碧绿的豌豆是最适合豆类食物之一，百姓餐桌上常见到它的身影， 营养十分丰富。 将粒粒饱满鲜嫩、色泽翠绿的豌豆米搭配着鲜美爽滑的虾仁一起炒，味道鲜美，补钙又营养，开胃下饭香，每次只要做了这道菜，孩子都可以多吃两碗米饭。 一起来看看这菜的具体做法吧。
【豌豆米炒虾仁】
原料： 鲜大虾 1盘 豌豆 1小碗 淀粉 1小勺 料酒 1勺 姜末 少许 水淀粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鲜虾去壳后用牙签挑出虾线； 3. 将处理好的虾仁加入盐、淀粉、料酒和姜末等拌均匀腌制一下； 4. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 5. 将青豆放入锅中焯煮至九成熟捞出备用； 6. 烧热锅放入适量的油，加入虾仁进锅翻炒； 7. 虾仁翻炒变色后加入焯好的青豆放入锅中翻炒几下； 8. 加入少许盐调味翻炒均匀； 9. 最后加入少许水淀粉勾芡即可；
10. 盛入盘中。
小贴士：1. 选用新鲜的大虾取虾仁，这样比冰冻的虾仁口感更鲜美Q弹； 2. 鲜虾去壳去虾线后， 加入盐等调味料腌制； 3. 提前将青豆焯煮至九成熟， 焯时加入盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽。
