香脆银鳕鱼如何做（这是银鳕鱼最完美的做法）

这是一款用银鳕鱼做的小吃，外酥里嫩，鲜香美味，口感好的没话说，老人和孩子都能放心食用，完全不用担心被鱼刺伤到，因为银鳕鱼没有主骨，没有其它细小的鱼刺。所以，拿起大胆的、大口地吃吧，即使我不说，你也忍不住多吃几块，实在太好吃了哈哈。

银鳕鱼（学名：Gadus），又名裸盖鱼，是主要食用鱼类之一。银鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。银鳕鱼鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。银鳕鱼肉质细嫩雪白，非常适合裹面包糠油炸，做成香酥金黄色的小吃，深受家人喜爱，百吃不腻！

【食材】银鳕鱼500克、新鲜柠檬半个、鸡蛋2个、面包糠100克、淀粉100克、油适量、盐3克、椒盐粉1克、黑椒碎2克、鸡粉1克

做法：

银鳕鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分；

切成长条块状，放进碗里，调入盐、撒些椒盐粉、黑椒碎、少许鸡粉、再挤上柠檬汁，搅拌均匀，腌制1小时以上；

淀粉用碟子盛起，腌制好的鱼块裹一层淀粉；

鸡蛋打成蛋液，裹了淀粉的鱼块在蛋液里滚两滚；

再裹上一层面包糠；

烧热油锅，油温升高时放入银鳕鱼，调成中火炸至两面焦黄色，捞起，放凉片刻，再迅速复炸一次，快速捞起，用厨房专用吸油纸吸干多余的油脂即食。

另外，很多朋友觉得鱼皮不好看，只取鱼肉丢掉鱼皮，实在太可惜了，连鱼皮一起切块油炸，既不浪费，吃起来还有点嚼劲，非常香。

食尚小贴士：

1. 炸的时候要用小火，大火很容易使外表糊掉，里面还没熟的情况。

2. 食用时沾上番茄酱或沙拉酱，自由搭配。

3. 用面积较小的炸锅来烹调比较省油，用过的油再炸几根大葱，过滤一遍，腥味全无，还有香味呢，用来炒菜，一周内吃完。