香菜适宜种植在保水保肥性能好、土壤通透性好，且能浇能涝还能排水的肥沃的壤土中，最好是近几年都没有种植过香菜，切记香菜是不能重茬种植的。（香菜重茬不光会造成死苗问题，更严重的是会影响产量）
香菜的种植是可以直接播种的，由于香菜种子比较坚硬，为了让其早点发芽，播种前应该将种子搓开。在农村的老辈人，都是把香菜种子放在地上，然后用鞋底来挤压、摩擦，这个方法也是挺管用的。
在播种前一定要先施基肥，基肥足在后期就可以少施肥，或者是不追肥了。毕竟香菜的生长期不是太长，也就是两个月左右，需肥量也不是太大。
播种以后如果土壤过于干燥，可以及时浇水一遍，保持土壤湿润了。当出苗了以后，苗期只要浇水，注意遮阳就行。
当香菜苗长到3-4厘米的时候，就要及时进行间苗了，并且结合除草。在定苗以后，植株就进入快速生长期了，这个时期就要加强水肥管理了。施肥可以选择用家庭自制的肥料，也可以用购买的成品肥料。结合浇水施肥，一般是每浇水2-3次，施肥一次。
香菜苗一般定植后一个月就可以采收了。如果温度低，生气会长一点，通常是在40-60天以后采收。
