在农村中总有着很多独特的蔬菜，它们的营养成分比较多，因此如今也受到了大众的认可，比如说龙须菜就是其中的一种，在过去大家对它并不是太重视，如今反而成为了市场的热宠，不少人都会在棚子里种植上一些，它的栽种难度并不高，因生长的速度很快，生产成本低，经济效益显然也随之增加。当然在市场中它的卖价也高达15元一斤，它也成了饭店里的热宠蔬菜，总会供不应求
在农村的竹林里，很多人都会去采挖竹笋，然后将其卖到市场中，一斤卖出了20元左右，它的亩产量不高，一亩地也就一二百斤，这样算的话卖15元并不算贵。竹笋的食用口感美味多姿，因此每到冬春世界它都会成为市场的热销产品，卖价高但却不愁卖，每次刚上架就会有不少人抢着购买。
不过竹林中的美味显然不止一种，其实还有一种被称之为“野菜之王”，它就是竹荪，目前的收购价高达100-150元每斤，这还只是人工的，如果是野生更高，不过它的产量也不是太高，一亩地才200斤左右。可以说它绝对是一种明星食材，之所以比竹笋贵那么多，说白了就是营养丰富，这让不少人都想要品尝食用。
竹荪其实是枯竹子的根部细菌寄生才导致的，在竹林中才能看到它的存在，野生的包括平竹、楠竹等，它的长相上比较奇特，大家看了后就能记住，和普通的蘑菇可是差别很大。其菌帽为深绿色，而菌柄却呈现出白色，让人看了如同仙女跳舞一般。这样的高颜值食材，光是看了就让人感觉到新奇。但也正因此，过去的多年里，大家认为它是一种有毒的菌类，并不敢进行品尝，生怕会对健康带来一定的影响。
很多老人也会告诫孩子，在竹林中碰到了它，一定别去采，不然会被毒蛇盯着，它是专门给毒蛇吃的。如此一来孩子们看到了都会远离，诚然有一些人胆子大，但靠近后就能闻到鸡屎一样的味道，这更是让人恶心想吐，大家越想越害怕。
实际上它在古代时就已经是皇帝的贡品了，被列为了“草八珍”之中，看似味道比较怪，实际上它的食用口感比较美味香浓，让人吃了后回味无穷，只吃一次就会爱上它，它的营养更是超过了普通的菌类，因此它的价格也在逐步的上涨。在多年的采摘中，野生的竹荪越来越少，因此也有不少人进行人工化的种植。
笔者认为，在这几年里市场的需求高，它还成为了一种“国宴”食材，这更是让它的名气增加，因此大家完全可以走这条路，人工化的种植，反而能够收获不少钱。那些聪明的人已经行动起来，目前已经有一万多亩的规模了，而它的产值也多达1.2亿元。当然它的种植技术比较难，大家可千万别随意的种植，不然可能就要亏损惨重了。
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