秋季丹桂飘香,螃蟹肥美肉多,是吃螃蟹的好时节。螃蟹不仅好吃,营养价值也很高,里面有丰富的蛋白质和微量元素,对人的身体有很多好处,所以很多人吃起来根本就不忌嘴,完全停不下来。但是再好吃的东西一定要掌握一个度,尤其是螃蟹寒性非常重,一定要牢牢记住下面这几个饮食禁忌,这样吃才会更健康哦!

螃蟹秋天吃(秋季吃螃蟹虽好)(1)

一、这样的螃蟹不能吃

1、不吃死蟹

死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等,所以死了的螃蟹不能吃。

2、不吃生蟹

螃蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高,抵抗力很强,而且用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹极易诱发肺吸虫病,刺激或破坏肺组织,引起咳嗽咯血,所以一定要把螃蟹煮熟了才能吃。

螃蟹秋天吃(秋季吃螃蟹虽好)(2)

3、不吃隔夜的蟹

螃蟹是含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹中组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组胺,回锅加热可杀灭病原微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中毒。因此吃螃蟹一定要谨记,最好现蒸现吃,最长不超过4小时。

螃蟹秋天吃(秋季吃螃蟹虽好)(3)

二、这些食物不宜与螃蟹同吃

1、柿子

螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃。原因是柿子中含有大量的鞣酸,而螃蟹是富含蛋白质的食物,当鞣酸遇到蛋白质,会发生凝结,导致蛋白质的变性凝固,从而增加胃肠的负担,因此螃蟹和柿子最好不要同时食用。

2、花生

花生仁性味甘平,而且现代医学发现,在花生中含有大量的脂肪,其含量高达45%。可以说花生是属于油腻性食物的,如果与寒冷性的食物一块食用的话,就会导致出现腹泻的现象。因此螃蟹和花生最好不要同时食用,肠胃虚弱之人,尤应忌之。

螃蟹秋天吃(秋季吃螃蟹虽好)(4)

3、香瓜

香瓜性生津润而滑利,可除热润肠。吃了螃蟹后吃甜瓜会不利于胃肠,因为香瓜属于寒凉性食物,螃蟹也属于凉性食物,所以容易增加肠道的负担,对胃黏膜造成刺激分泌过度多的胃酸,造成腹泻、腹痛和消化不良,使胃肠消化功能下降,非常容易造成腹泻。胃肠孱弱的人这两种食材必须少吃,不然容易加重病况。

4、羊肉

羊肉性味甘热,而螃蟹性寒,二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃健康,对于素有阳虚或脾虚的患者,极易因此而引起脾胃功能失常,进而影响人体的元气。

螃蟹秋天吃(秋季吃螃蟹虽好)(5)

三、这5类人群不宜吃螃蟹

1、脾胃虚寒者

螃蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良。另外,慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好不吃螃蟹,因食后易使旧病复发或病情加重。脾胃虚寒者的脾胃本身就比较寒,所以吃才会容易引起腹痛腹泻。

2、肝病患者

肝脏不好的人,不论是急性或是慢性肝病的,为了减轻肝脏在消化代谢上的负担,给肝脏有更多的养精蓄锐的机会和时间、预防肝性脑病的发生,对于富含蛋白质和氨基酸成分的螃蟹应当少食或不食。因为肝病患者由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,而蟹肉含有丰富的蛋白质,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。

螃蟹秋天吃(秋季吃螃蟹虽好)(6)

3、有过敏体质的人

蟹性寒且带湿毒,属“发物”,过敏体质的人吃了螃蟹,特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应,产生大量组织胺等,引起胃肠等平滑肌痉挛、出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻。有的还会引起荨麻疹或哮喘。

4、老年人

老人的消化功能减弱,蟹冷又属发物,其高蛋白食物不易消化,所以应慎食。吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。

5、孕妇

蟹具有活血化瘀的功效,有可能导致流产。蟹爪能催生下胎,因此孕妇或有习惯性流产者慎食。

螃蟹秋天吃(秋季吃螃蟹虽好)(7)

螃蟹肉质鲜美,而且营养价值也很高,不过在品尝美味的同时也不要忘记以上这些禁忌,避免因为食物相克或进食太多螃蟹而给身体带来不必要的负担。最后,希望大家都能在最好的季节品尝到最肥美的螃蟹。

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