山西面食闻名全国。有句顺口溜是，拉面拨面刀削面，剔尖擦尖猫耳朵，河捞拖鱼擦片片，羊汤面，清汤面，蛋炒面，炒肉面，浇肉面，素菜面，各种各样调和面，粗梁细做吃杂面。今天就教大家做一道葱油炝锅面。
食材：面粉500克、猪肉100克、骨汤250克、酱油3克、鸡粉2克、盐1克、西红柿1个、葱花5克。
面粉加入清水揉匀，揉成面团后醒10分钟，要重复揉制在醒三次，这样面条才筋道爽口。
热油锅爆香葱花下肉翻炒，在放入料酒、生抽、盐。倒入骨汤，在放入适量鸡精烧开。
下入面条，开锅后再兑入一次清水，直至面条煮熟，此时放入西红柿。
西红柿最后放是为了保证维生素C不流失，一碗热腾腾的葱油炝锅面就做好了。
吃美食是种享受，做美食是一种生活，发现美食是一种态度！
希望可以和大家一起交流美食，发现美食！
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