黄辣丁的做法川味

原料: 老豆腐一块, 黄辣丁500克葱姜蒜适量蒜苗，香菇少量(做配菜).小米椒5个郫 县豆瓣酱一大勺.，下面我们就来说一说关于黄辣丁的做法川味?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

黄辣丁的做法川味

原料: 老豆腐一块, 黄辣丁500克。葱姜蒜适量。蒜苗，香菇少量(做配菜).小米椒5个。郫 县豆瓣酱一大勺.

做法:

1.黄辣丁去内脏，洗干净。加入料酒和盐腌半小时.

2.葱切成花，姜蒜切成片。小米椒切碎，蒜苗，香菇切成段待用.

3.豆腐切成块，先在油里煎一下成黄色，棱角分明状.

4.另热锅加油，烧至6成热。下姜蒜，炒香后加小米椒和郫县豆瓣酱翻炒。待有豆瓣香味出来后，加入蒜苗和香菇合炒.

5.在4中加入高汤或者开水，沸腾后下黄辣丁，盖上盖子，开后保持2分钟，然后下煎好的豆腐.

6.待豆腐煮软后(3-5分钟),加入葱花，起锅装盘.