我看见，每个人手上
都握着锅铲，在用激情做灶火
生活做食材，心情做佐料
炒出一道道，时光的佳肴
——澈夜食堂
早餐的品种不胜枚举，从中式的葱油饼，豆浆，胡辣汤到西式的燕麦牛奶，面包和三明治。我们总是有很多种选择，单位的餐厅，清晨七点的早餐档，抑或早早在烘焙蛋糕店备下的面包吐司。每一个匆忙的工作日，最怀念的总是母亲的炒米皮。
早市新鲜的米皮盛进大碗里，
用筷子翻拌开，
滴几滴小磨油，拌匀。
亮晶晶的，Q弹嫩滑，
带着新鲜的喘息与心跳。
红透了的番茄洗净，
麻利的唰唰几下，
切成小块，跃然碗中。
浓郁清新的番茄汁呼之欲出。
摸两颗光亮的柴鸡蛋沿着碗边儿磕破，
用筷子熟稔的搅打着，
不一会儿大大小小的泡沫蔓延开来，
鲜黄的蛋液透着呼吸，
仿佛迫不及待的往锅里跳。
一抹亮黄的太阳花在锅中
“滋滋滋”的盛放开来。
热锅冷油，蒜末姜丝爆香。
番茄下锅中翻炒跳跃，
不一会儿就迸发出浓郁的汁液，
空气中弥漫着阵阵清香。
从冰箱里取出前夜烩熟的瘦肉片，
下锅翻炒，撒上葱花。
鲜亮的番茄汁裹着肉片，
咕嘟咕嘟的在锅中低吟浅唱着。
我的肚子已被这清晨的肉香，
勾去了魂，唱起了歌。
另做油锅，将新鲜的米皮倒入翻炒。
点几滴老抽，在锅中翻炒拌匀。
将番茄瘦肉汁和煎鸡蛋倒入米皮里。
撒一层薄薄的盐，翻炒烩均匀，
最后淋上葱花。
一锅嫩白、亮黄、红润，青绿的炒米皮，
闪闪发着光。
在清晨里让人食欲大开，
带来一整天的好心情与满满的能量！
家在哪里，胃最知道。
清晨半小时，母亲麻利而忙碌的身影，绵延的温情化作这一碗香浓的炒米皮。
厨房的温度，就是食物的温度，心的温度。
家人与食物永远都是最舒适的港湾。
妈妈的炒米皮
▼
主料：米皮 | 一斤
番茄 | 两个
瘦肉片 | 半斤
柴鸡蛋 | 两颗
▼
配料：葱 | 一颗切小段
蒜 | 一颗切成末
姜 | 半颗切成末
老抽 | 少许
盐 | 一勺
小麻油 | 少许
植物油 | 适量
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