冬瓜蛤蜊汤

图文作者 | Meggy跳舞的苹果

蛤蜊冬瓜汤豆腐汤(冬瓜蛤蜊汤)(1)

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原料:

冬瓜1块、蛤蜊肉300克、油10克、水1碗、盐2克。

做法步骤:

蛤蜊冬瓜汤豆腐汤(冬瓜蛤蜊汤)(2)

1. 材料准备好:冬瓜清洗干净;冷冻的蛤蜊肉提前取出解冻;

蛤蜊冬瓜汤豆腐汤(冬瓜蛤蜊汤)(3)

2. 冬瓜去籽去皮,切粗条;

蛤蜊冬瓜汤豆腐汤(冬瓜蛤蜊汤)(4)

3. 炒锅中倒少许油,冬瓜煸炒至表面微微透明,撒盐,倒一大碗水,盖盖子,小火焖炖5分钟;

蛤蜊冬瓜汤豆腐汤(冬瓜蛤蜊汤)(5)

4. 冬瓜煮至全部透明状时,倒入蛤蜊肉;

蛤蜊冬瓜汤豆腐汤(冬瓜蛤蜊汤)(6)

5. 混合均匀,盖上盖子,焖炖1分钟,出锅,撒少许香葱末更增色添香。

蛤蜊冬瓜汤豆腐汤(冬瓜蛤蜊汤)(7)

6. 冬瓜蛤蜊汤,清淡爽口,很鲜美!

小窍门:

1. 冬瓜质硬,需先煮熟再放蛤蜊肉;

2. 蛤蜊肉可用新鲜的,需吐沙干净再烹饪;现成的蛤蜊肉都是焯过水的,需解冻后使用。

来源:“美食天下”微信公众号

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