一个个潇洒的转身、清雅的微笑是郑少秋留给观众经典的回忆。他以温文尔雅的古装形象，满足了观众心中的江湖情结。从陈家洛到乾隆，从张无忌到楚留香，当年迷倒了多少人。
郑少秋，1947年2月24日出生于香港，原名黄可中，后随继父姓改名郑创世。父亲执教于香港中文大学崇基学院，于他二十几岁时病逝。世代书香之家。少时的郑少秋未走父亲眼中读书的“正途”，却对表演情有独钟，16岁便投考演艺培训班，1970年加入TVB，开始主演电视剧、电影及发行个人唱片。
1976年在《书剑恩仇录》中饰演“陈家洛”、“乾隆”、“福康安”三个角色。1978年，主演《倚天屠龙记》，饰演张无忌，金庸先生题字赠予郑少秋：“荧屏侠士，飒飒英风，家洛无忌，入人梦中。”。
1979年在武侠剧《楚留香》中的饰演“楚留香”。该剧于1982年引进台湾，创70%的台湾最高收视纪录，郑少秋因此被评为台湾十大明星。
1984年，郑少秋在香港红馆举行首场个人演唱会。郑少秋的多张唱片获香港“白金唱片奖”或“金唱片奖”，其中《倚天屠龙记》、《誓要入刀山》、《楚留香》、《轮流转》、《做人爱自由》等歌曲入选年度“香港十大中文金曲”。
1991年在《戏说乾隆》中饰演“乾隆”，获第11届金鹰奖优秀合拍片奖，该剧不仅让内地观众认识了郑少秋，也开了内地“戏说历史剧”的先河。 1992年在《大时代》中饰演“丁蟹”，造就此后香港股市及经济学界的独特现象，被称为“丁蟹效应”。
1993年以后，郑少秋陆续为TVB拍摄《笑看风云》、《天地男儿》、《新上海滩》等多部大制作长剧，这些剧集在内地多次播放。
2007年，香港媒体评选“百大香港经典电视角色”，郑少秋一人独揽七个经典角色。
2017年，70岁的郑少秋为庆祝入行50周年，举办《郑少秋半世纪．大时代世界巡回演唱会》。
众所周知，郑少秋有两段婚姻，前妻沈殿霞比郑少秋大2岁。郑少秋原本与沈殿霞的搭档森森是男女朋友，有一次她去剧组，森森让她给郑少秋捎一封信，她以为是小情侣之前悄悄话，就捎了过去，谁知郑少秋看后偷偷在那里哭，这才知道是分手信，而这时候她很怕郑少秋出事，就经常约郑少秋出来，结果没想到最终她们却相恋了。很多碰哟普都不看好他们，因为从外表上看，差距太大了，但是她就是喜欢郑少秋，沈殿霞被称为，娱乐圈的大姐大，主要是因为她人脉极广，在娱乐圈很有影响力。沈殿霞动用人脉为郑少秋争取来了《书剑恩仇录》的男一号，郑少秋也因此走红。
1985年，郑少秋与沈殿霞正式结婚。1987年郑少秋女儿郑欣宜出生，一家三口本是其乐融融，不过郑少秋与赵雅芝虽然有绯闻，但实际上没什么，但郑少秋却拍摄《新楚留香》时出轨官晶华，无奈最终两个人在孩子只有8个月的时候离婚了。
其实有一次节目上，沈殿霞曾问郑少秋：“我有个问题想问你很久了，今天借这个机会问问你，你只需要回答Yes或No就行，究竟多年前，你有没有真正的爱过我？”郑少秋略加思索后认真地说：“很爱你！”此言一出，沈殿霞立刻泪流满面！
2008年2月19日，沈殿霞因肝癌在香港玛丽医院病逝，享年62岁。
1989年，郑少秋与官晶华步入婚姻殿堂，正式注册结婚。官晶华出生在台湾，比郑少秋小17岁。曾在赵雅芝主演的电视剧《京华烟云》里饰演牛素云。婚后退出演艺圈，并育有女儿郑咏恩、郑咏曦。
除了以上三个女儿之外，郑少秋还有一个大女儿郑安仪，是与第一任妻子卢慧茹所生，据说是非圈中人，所以她的女儿也没有备受瞩目。这段婚姻只维持了三年，郑少秋说：“很多年前我供她上大学，但供完之后，就一直没有联络了。都不知道现在走在街上碰到还认不认得……对于她，我有遗憾。”
不过，郑少秋这几年和女儿郑欣宜的关机缓和了不少，父女俩也会一起逛街。
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