近日,大陆暂停进口台湾凤梨,在网上热议。部分网民认为凤梨不是菠萝,并从价格差异上说明二者差别。大部分人认为凤梨就是菠萝。在这里普及一下有关菠萝(凤梨)的常识。

菠萝属于凤梨科凤梨属植物,(植物分类由科、属、种,再到品种,凤梨科植物约有44-46属,其中凤梨属有8个种),凤梨属8个种中供栽培食用只有1个种(凤梨属下的许多种为观赏类凤梨与药用类凤梨,见图下图),

菠萝和凤梨是一种吗(菠萝就是凤梨吗)(1)

中国大陆称为菠萝(见下图)

菠萝和凤梨是一种吗(菠萝就是凤梨吗)(2)

,而台湾按属的名称叫凤梨。

所以凤梨就是菠萝,菠萝就是凤梨,大陆与台湾两地叫法不同而已。不过,近几十年来,台湾园艺工作者商出不少菠萝新品种,品质优,出口大陆后价格也较贵。

全球栽培的菠萝品种有60~70个,在我国菠萝栽培中,根据叶有刺无刺、果眼深浅等常分为“卡因”、“皇后”和“西班牙”等3品质类型(一般叶缘无刺方便管理,果也大,圆筒形易机械加工,果眼浅,但风味淡,如下图

菠萝和凤梨是一种吗(菠萝就是凤梨吗)(3)

。叶缘有刺管理不方便,果较小,果型圆锥形,但果味浓香,如下图)

菠萝和凤梨是一种吗(菠萝就是凤梨吗)(4)

如菠萝品种无刺卡因,又名夏威夷、意大利、美国种,是全球栽培面积最大的品种。叶缘无刺或叶尖有少许刺,较巴厘等有刺品种方便管理;果大,重1.5~2.5kg,果眼浅,果肉淡黄、多汁,风味偏淡。

而品种巴厘,原产于菲利宾,又称菲律宾,叶缘有细密且排列整齐的刺,果小,重0.8~1.0kg,果形短圆或圆锥形,果眼较深,果肉金黄、脆甜、纤维少,香气和风味浓,品质上等。

台湾育出许多菠萝新品种,推广的如台农4号又名剥粒菠萝、甜蜜梨,是台湾菠萝鲜果主要外销品种。植株较直立、矮小而开张,叶缘带刺;单果1.0~1.5kg,果眼深,圆柱果形,果肉金黄,肉质细密,脆嫩清甜,纤维少,香气浓,是鲜食良种。

如台农6号又名苹果凤梨,平均单果重1.3~2kg,成熟时皮肉均显浅黄色,肉质细致,纤维少,多汁,清脆可口,具苹果风味。

此外,台湾还有台农11号(香水)、台农13号(冬蜜)、台农16号(甜蜜蜜)、台17(金钻凤梨)、台农18号(金桂花)、台农19号(蜜宝)等品种。

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