东北枪粉是什么

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东北枪粉是什么

乙基麦芽酚

东北烧烤枪粉是乙基麦芽酚。

枪粉是一种调料，一般烧烤店都有使用，现在很多熟食加工食品也会添加枪粉。

枪粉具有去除肉的膻味，同时有抑酸、抑苦、去腥、防腐等功效，在我们吃烤串的时候，肉类的食品都比较腥，撒上点枪粉后，就能减少肉上面的腥味。