冬寒菜又名冬苋菜、马蹄菜、冬葵、滑菜、滑肠菜、基菜等。为多年生匍匐型草本植物。具有肥大植根,叶根出,圆形有5至7个深裂,托叶长3至4厘米,生于花萼基部。花似木槿和芙蓉,单生直立在延长的花梗上花冠酒杯状,花瓣深红或浅红,先端截形多有不整齐牙齿,花茎5至7厘米。雄磊相连成一筒状,花柱分枝,丝状,柱头生于内侧边沿,春夏之间开花,离果。性喜冷凉,喜温润气候条件,忌高温,抗旱力强,耐热力弱。15至20度最适宜生长,轻霜不枯,低温可增强其品质。对土壤要求不严。种植容易,家有空地种一年后,可以不收种子,年年可以自然生长。而且很少长虫子。是家庭菜园的首选。还有很好的药用价值。
【性味功效】性味甘寒。冬寒菜具有清热排毒,消暑解渴,舒水,滑肠,戒烟酒,减肥,抗疲劳等功效。
【主治用法】主治肺热咳嗽。小儿咳嗽,喉痒咳嗽,咳嗽伴哮鸣音,持续咳嗽 。热毒下痢,黄疸,二便不通,丹毒,女性外阴丹毒等病症。冬寒菜的根可根治麦粒肿。
1、清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够清血液中的热毒,适宜易上火的人食用。
2、通便:纤维素可以促使肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。
3、化痰止咳:适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症状。
【应用验方】冬寒菜根水煎加盐服。可根治麦粒肿。
【食用方法】
1、炒着吃:将冬寒菜洗净、沥干,用蒜瓣热锅爆炒,只下盐和味精,原汁原味,口感好且下饭。
2、冬寒菜粥:先把粳米放锅里熬,待米九层熟时,将冬寒菜在热锅里,用少许油爆炒至软,倒入粥锅,再加少许调好淀粉的瘦肉末,滚两滚,下盐和味精,即食。味道十分鲜美。
3、冬寒菜豆腐羹:先将冬寒菜洗净、沥干、切细,用少许油爆炒至叶软,再下开水,水开后下豆腐,最后下拌有较多淀粉的瘦肉末,滚两滚下盐和味精,起锅即食。清淡爽口,好吃极了。
4、饭汁汤煮冬寒菜:将大米放水里煮至7层熟后,用笊篱把米饭捞起来蒸。剩余的饭汁就用来煮冬寒菜。冬寒菜先用热锅加少许油和生姜丝炒软,然后下饭汁汤滚两滚,下盐和味精,起锅即食。滑润可口。
【温馨提示】
1、冬寒菜性寒,烹饪时最好先在热锅里爆炒一下。
2、冬寒菜种子成熟后可把根挖起洗净、晒干、备用。
3、脾虚、肠滑的人忌食。
4、阳虚体质者少食。
5、孕妇慎食。
,