阳春三月，山野林间里一株株肥嫩的野生蕨菜随处可见，下面我们就来说一说关于湖南蕨菜炒腊肉?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
湖南蕨菜炒腊肉
阳春三月，山野林间里一株株肥嫩的野生蕨菜随处可见。
攸县网岭镇村民 龙亚兰：“这个菜蕨要根茎肥，肥的根茎比较嫩，并且上面要刚长出嫩芽。”
蕨菜富含多种维生素，还被中医认为具有清肠健胃，舒筋活络等功效。清洗干净的野生蕨菜，切成段，焯水后，先将腊肉下锅，煎出香味，再放蕨菜，配上葱和干辣椒同炒，一道具有湖南特色的春季美食蕨炒腊肉就出锅了。蕨菜口感爽脆、鲜甜，腊肉肥而不腻，吃起来唇齿留香。
攸县台：刘建飞 刘志刚
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