又见面啦，我是营养师怡文~
最近公司附近新开了一家火影主题的一乐拉面，我作为一个火影死忠 前日语字幕组骨干，怎么能不去看看呢？
不过既然吃了就不能白吃，我还特意给你们做了个小测评！至于面好不好吃？往下划划就知道啦！
哇，真的是满满的火影的既视感！经典的卡卡西、佐助、小樱、鸣人立牌，火影村标记、经典的一乐拉面吧台，卷轴式的菜单，苦无式的筷子……
我的天哪，满满的都是我们80后的青春回忆！
01 浅谈日式拉面
好~我点了最经典的一乐拉面！上菜前，先给大家聊聊日式拉面的缘起吧~
你别看这日式拉面也叫拉面，其实它并不是手工拉的，而是机器压制的。它的日文发音叫ラーメン（ra-men），所以翻译成拉面。
相传拉面是在明代由儒家学者朱舜水从中国传到日本的，第一个吃到的日本人是大名徳川光圀（水戸黄門）。
发展到1910年，来来轩的拉面风靡一时，被称为是日本拉面元年。
02 日式拉面测评
好了，我的面上来了！
一碗招牌一乐拉面，碗里加入猪油、猪骨汤和煮了80s的面，再放入叉烧、溏心蛋等配料，最后再来一勺辣酱就完成了，非常快。
这碗就是典型的猪骨味增叉烧拉面，主要分3部分，面、汤汁和配料。
「1」面
面是用小麦面加碱水调和而成的，所以颜色会有些发黄，不过也因此有着独特的味道。
它的粗细度和卷曲程度也是因店制宜的，不过面煮软煮硬你还是可以要求店家根据你的口味来的。
这家拉面中面的分量，常规的会在生重120g左右，大概就是337kcal（中华面281kcal/100g 日本食物数据2019）。
只是这面吃起来嘛，不硬也不软，没什么弹性和咀嚼感。
「2」汤汁
说起汤底，日式拉面主要就分为三大门派：猪骨拉面、鸡骨拉面和海鲜拉面。
最常见的就是像博多拉面这种典型的猪骨拉面，这个一乐拉面也是。它用猪骨长时间熬制而成，颜色为浓白色或者更深。
至于着味，也是三大类：味增（大酱）、盐和酱油。
像这个一乐拉面没有加味增，所以对比加了味增的颜色稍浅，喝起来也觉得油盐比较重。
虽说汤是拉面的精华和灵魂，但讲真大家都知道，骨头汤本身没啥营养，就是脂肪而已，而且还会喝进去很多盐。
汤汁的热量根据店家做法不同而不同，像这种看起来比较油的汤汁的话，可以算在300kcal附近了。
所以，我自己不太会喝汤，反正吃拉面的时候也吃进去汤的味道了，就算尝到啦，嘻嘻嘻~
「3」配料
这个拉面的真的是比较常见的日式拉面的标配：叉烧、溏心蛋、葱花、笋块、鱼饼。
（1）叉烧：
叉烧可以说是重头戏了，非常考验每个店家的功夫。
主要用料就是五花肉，卖点就是肥而不腻，一般都是用各家秘制的汤汁熬制的。
不过这家的叉烧，吃起来还是有点腻的，肥肉有点多。
（2）溏心蛋：
溏心蛋也是考验店家功夫的地方，蛋清要全熟，蛋黄呈蜜蜡状，而且要做好调味。
吃一口，味道还不错，不咸但很入味。
（3）笋块：
这里的笋块，日语叫menma，是腌制过的竹笋，味道有脆感。
（4）鱼饼：
而这里的鱼饼，它们店里叫鸣人卷，也就是日文的narutomaki，就是鸣人的名字来源。
这其实并不是拉面的标配，只是在东京一带的拉面中比较常见。这个主要是用鱼肉做的，只是味道吃起来，嗯……没啥味道。
整个的配料的热量可以估160kcal左右，所以整个一碗的猪骨拉面可以算800千卡了。
-整体感受-
这款拉面整个吃下来，没有觉得很惊艳，油盐还比较重，相对来说还存在「蔬菜少、淀粉多」的问题！
没办法，这是猪骨拉面的通病啦~
不过你还是可以来打卡试试看，因为我觉得吃这种主题馆的，就是吃一种情怀吧！
但如果你想健康点、不想胖，也可以尝试把汤剩下，这样会省下来很多热量，不过选择权还是在你自己啦！
和大多数的美食一样，拉面也很难做到兼顾营养、健康和减肥~不如放在中午吃，这样晚上可以少吃点平衡一下啦！
好了，你还有什么想让我评测的，记得给我留言哦。
我是营养师怡文，关注我，跟我一起好好吃饭好好瘦！
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