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小资情调和西式早餐文化,让『French toast』风靡全球!我敢说所有装修精致的新派西餐店的Brunch菜单里都有它!『French toast』——法式吐司。
法式吐司其实和法国没啥关系,最早在公元1世纪的罗马,有人将面包片浸在牛奶里,然后用油脂将其煎至两面金黄,再蘸蜂蜜吃。这被记录在罗马食谱《Apicius》中,就是最早的『法式吐司』了。不过,那个时候,它被叫做『Pan Dulcis』。
『法式吐司』做法很多,并没有固定的食谱,今天分享两个我做过的20多款里面最好吃的2道:
一甜一咸,希望你喜欢~ヾ(✿゚▽゚)ノ♪
『香甜可口的法式吐司』
我做过一个梦,梦里面我开了一家小小的法式吐司咖啡馆,每天6点钟开门,靠一个平底锅销售香甜可口的法式吐司,还有咖啡和茶。
你看看它多诱人?煎至酥脆的金棕色边缘,有奶油和鸡蛋的香味,再撒一些糖粉雪、淋一些蜂蜜或者枫糖浆。天哪,一想到这个我就饿了。
【食材】
大颗鸡蛋3个、奶油80ml、全脂牛奶80ml、糖2大勺、厚吐司4片、黄油1大勺。
【步骤】
01. 鸡蛋、奶油、牛奶和糖放在一个浅碗里搅拌至完全混合。
02.取一片面包,放入蛋奶混合液中浸泡,中间翻面。
03.用中火加热不粘锅,加入黄油,待黄油融化后,加入浸过蛋奶的面包(让多余的滴回到碗里),煎至底部金黄酥脆。翻面,继续煎至另一面金黄酥脆。
04.太香啦~可以加水果块、蜂蜜、炼乳、花生酱、巧克力酱等等装饰,和享用。
『黑胡椒葱香奶咸法式吐司』
大葱、香菜、黄油、牛奶、鸡蛋、黑胡椒!这是我吃过最好吃的咸口的法式吐司!
【食材】
鸡蛋1个、牛奶1大勺、盐 适量、黑胡椒1/4小勺、葱1大勺、香菜1大勺、厚面包 2片、黄油或者橄榄油 适量。
【步骤】
01.在一个浅碗里,把鸡蛋、牛奶、盐、胡椒、大葱和香菜搅拌混合均匀。
02.把面包片蘸在鸡蛋混合物里,让面包充分吸收。
03.在一个大平底锅里用中高温融化一小块黄油或一点橄榄油。加入浸过的面包片,煎至底部金黄酥脆。翻面,继续煎至另一面金黄酥脆。(每面大概2-3分钟,直到深金黄色和酥脆。)
04.巨好吃!!!也可以淋番茄酱、黑椒汁等~
可见,在处理剩饭这件事上,中西方人民都花了不少心思。
就像我们用隔夜饭做的炒饭一样,用隔夜面包制作的法式吐司也是非常流行的西式餐点。
今天的分享就到这里~
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