姜母鸭什么口味好吃（你需要这道紫苏姜母鸭）

姜母鸭里加了大量沙姜既能气血双补，适合今日立冬的时刻呀！出锅前加入紫苏，宛如短暂时空里，一场美妙的邂逅，如同生活般让人深爱！

By 夏麦的私家小厨

用料

• 老鸭 半只
• 沙姜 1/3鸭肉的量
• 紫苏 50克
• 酱油 少量
• 黑芝麻油/香油 适量
• 桂皮 1块
• 香叶（月桂叶） 1片
• 八角 2颗
• 花椒 适量
• 豆蔻 2颗
• 大蒜 3个
• 干辣椒 3个

做法步骤

1、准备好各种食材，鸭肉洗净血水后，用冷水泡半小时

2、热锅，小火，加油，加入各种香料，煎香

3、倒入鸭肉翻炒

4、煸出鸭油，才不会有奇怪的味道，这个过程比较长，只要小火慢煸就可以了

5、完全煸好后，加入沙姜，翻炒2分钟

6、加适量的水

7、煮沸后，倒入电饭煲，先以炖汤模式小火煮半小时，再以蒸煮模式20分钟，如果鸭肉比较老，可以再延长炖煮时间

8、倒回锅里，收汁，加盐，出锅前最后加入紫苏，关火

小贴士

1.鸭肉洗净后用水泡半小时可以去味 2.最好选沙姜，如果是普通的姜可能会导致整道菜的姜味过重过于生辣 3.鸭属于腥味比较重的肉类，更适合用八角桂皮等香料去煎 4.煎的过程里，一定要煸出鸭油

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