今天是元宵节，是1年当中第1个月圆之夜，元宵节主要有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等一系列传统民俗活动。
汤圆也称“汤团”，是汉族传统小吃的代表之一，也是中国的传统节日元宵节最具有特色的食物，表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼，寓意合家幸福，寓意团团圆圆。
下面教你自制手工汤圆，不破不裂，软糯Q弹，一吃就喜欢，最后分享2种新吃法。
首先，先准备汤圆的馅料。
材料：黑芝麻，白糖，香油
黑芝麻也叫胡麻，黑芝麻的黑色来自一种黄酮类物质，营养丰富，含有大量的蛋白质，维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，每天早晨吃一勺黑芝麻，有乌发保健的作用。
粉碎机里面先放入黑芝麻，再放入白糖，比例是10:5，喜欢甜一点的可以增加白糖的分量。
建议微微有点甜味即可，微糖有益健康。
配料还可以加花生，核桃，搅碎磨成粉，营养更全面。
一次多打一些粉，做汤圆，做饼，做包子，都非常的方便，用一个密封盒包装起来，吃的时候直接用，更省事。
粉碎机打黑芝麻的时候，要上下翻一翻，查看一下，是否有完整的黑芝麻，多按几次开关键，完全打碎的芝麻粉，味道才更香浓，口感更细腻。
往芝麻白糖粉里面加入香油，少量多次，边倒边搅拌，用勺子按压，使粉末吸香油，全部溶解。
用勺子挑一块，能够凝固成型即可。
第2步，活粉团
400克糯米粉，300克温水（也可以把温水换成牛奶）
盆中倒入400克糯米粉，少量多次的加入温水，水温控制到75度，这样揉出来的粉团更有弹性。
根据糯米粉的吸水程度不同，如果粉团太硬，不成形易碎，可再加入少量的水，揉成团。
揉好的粉团再放5分钟，增加粉团延展性。
取一个粉团，左手托住，用右手大拇指按压粉团的中间，边按压边转，压出一个敞口的空心圆，再放入黑芝麻，用虎口轻轻地挤着收口，最后再搓圆。
取一个盘子，撒上一层糯米粉，放入做好的汤圆，可防粘。
第3步，煮汤圆
锅中烧水，水开后，锅里冒出小泡泡，这时放入汤圆。
汤圆放入锅中，微微抖动，是汤面不粘锅。煮沸后，汤圆变成米白，加一次凉开水，盖上锅盖煮开。
再加一次冷水，开盖煮至汤圆浮起，再关火，焖5分钟，即可。
这样煮出来的汤圆不破不裂，口感软糯，Q弹。
咬一口，太香了。
汤圆一定要记得喝汤，原汤化原食，更容易消化。
唠叨几句：
1，自己在家打芝麻粉，按下粉碎键，要多按几次，注意查看芝麻的外皮是否破裂，细腻的芝麻粉，口感更浓郁。
2，用温水揉成的粉团，更有韧性，不容易破裂，静置5分钟，可增加延展性。
3，包汤圆时用虎口轻轻地收口，便于成型。
4，开水煮汤圆，煮沸后加两次冷水，至汤圆浮起即可，第2次煮开，不盖锅盖，防止爆裂。
下面分享2种汤圆新吃法
【蛋挞汤圆酥】：外皮酥脆，内馅软糯，好吃的停不下来。
【材料】：汤圆，蛋挞皮，蛋液。
【做法】：
把蛋挞皮从冷冻室里拿出来，室温放软。
把汤圆放到蛋挞皮上面，用手把蛋挞皮捏紧，把汤圆裹起来。
在蛋挞皮上面刷上蛋液，撒上黑芝麻。
放入空气炸锅，180度，10分钟即可。
【汤圆糍粑】：外焦内软，金黄酥脆，简单又好做
做法：
把冷冻的汤圆倒入锅中，倒入少量的油，把锅转一圈，使锅一圈都沾上油，汤圆也滚上油，再倒入半碗清水，盖上锅盖，开中小火，煎煮8分钟，再慢慢收干水分，煎至两面金黄，口感酥脆，内馅软糯，简单有好做！
今天的文章就给您分享到这里，最后祝您生活愉快，身体健康！
#天南地北大拜年#
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