食用方面。茴香籽粒广泛应用于食品工业，同时也是餐饮和家庭不可或缺的调味品，最为知名的是十三香公司生产的各类调料、国内外开发的茴香茶叶，另外，茴香嫩叶可直接搭配肉类、蛋类制作饺子、包子等家常美食，茴香秸秆草粉可饲喂羊、牛等牲畜，具有去除膻味、提高蛋白质含量、保持肉质鲜嫩的功效。
医用方面。茴香以作为利尿剂和温和的松弛剂著称，也可用于治疗气喘、便秘、消化、肾结石、停经、鼻塞、肥胖、疝气、早泄遗精、耳聋等问题，在哺乳期间可增加泌乳量，少量用于中医临床配方，也用于中成药生产，经初步调查，目前常见的有小茴香丸、小茴枳壳散、茴香粉等。
日化保健装饰方面。近年来，茴香挥发精油广泛应用于护肤品、化妆品中，对过氧化氢酶的活性有抑制作用，可避免皮肤过敏，对胶原蛋白的生成有促进作用，可防止皱纹的产生，对荧光素酶活化有促进作用，具有抗炎性，还可以用作去屑剂，兰州沃特莱斯致力于茴香根茎提取茴香醚、α—茴香酮、茴香醛等化学成分，生产具有行气止痛，健胃散寒、胃寒痛，小腹冷痛等作用的保健品，另外茴香插花工艺品具有装饰空间和挥发香气的功能，深受市场消费者的欢迎。
来源：网信民勤
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