说到手撕鸡，我相信大家都很熟悉。这是地方的传统菜，也是四川菜中最具代表性的一道。烹调后，手撕鸡皮金黄，肉质细嫩，脂肪适中，口中无柴，不油腻，香气浓郁，一次食用难忘，鸡肉含丰富的蛋白质，具有增强体力、强身健体的作用，可以说既满足了味觉，又能补充身体一定的营养，深受许多人喜爱。
奶奶教我做手撕鸡肉，不用油，不用水，就这么做。鲜香肉嫩无腥味。
虽然手撕鸡美味又营养，但大多数人觉得烹饪过程很麻烦的大都从外面购买，很少有人自己做在家里。事实上，只要他们掌握了正确的方法，在家很容易就能做出美味的手撕鸡。今天，编辑将与大家分享奶奶教我做鸡撕裂的烹饪过程。它不仅简单，而且鲜香肉嫩无腥味，吃起来超级过瘾。
【手撕鸡的家常做法】
1.用刀切开三黄鸡的肚子，取出内脏，用清水冲洗干净。另外，准备一个小碗，加入切碎的葱、生姜、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1/2勺糖，用筷子搅拌均匀，然后将调制好的酱料均匀的涂抹在鸡身上，记得抹的过程。为了使鸡的味道更好，消除腥味，我们要用手指按摩鸡身。
2.用牙签在鸡身表面扎些小孔，再用酱汁把鸡身涂抹一遍，盖上一层保鲜膜，腌制约30分钟，然后把切好的葱段和姜片放在电饭锅里。记住生姜在上面，葱在下面，然后把整只腌制好的鸡放在生姜的上面，倒入剩下的酱汁，盖上锅盖，按下烹饪按钮，直到鸡肉煮熟，在鸡身上刷一层芝麻油锁住水分。再盖上锅盖，焖煮5分钟即可食用。
以上就是奶奶教我做撕手鸡的方法，既不用油也不用水，只要这样做，鲜香肉嫩无腥味。对于那些喜欢吃鸡肉的朋友，你也可以按照上面的方法在家里尝试一下。基本上，煮熟的鸡肉不需要放任何其他调味品，直接手撕就可食用。是不是特别简单？
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