我希望每个人都能学到一道菜，不仅是一道菜，而且要学习一个完整的知识体系。每道菜不仅是一道菜，而且是烹饪的快乐旅程。
韭菜花炒肉
用料:韭菜鲜花；生姜;猪肉;酱油;盐;五香料粉（不需要放）；
实践:
1.洗韭菜花，切成段；将猪肉切成薄片，放入碗中，然后放入酱油，五香粉和淀粉调味，以调味。
2.将油倒入锅中，当油热至50％时放姜片，放香后加入美味的肉片，并迅速翻炒，待变色后立即食用吃的肉还不算老。然后用剩余的油将韭菜花炒。煎炸即将结束时，加入切成薄片的肉并翻炒，然后加盐使其出锅！
材料:鸡胸脯肉250克、鸡蛋黄1个、柠檬1个、青椒50克、白糖2汤匙、白醋1茶匙、干淀粉5/3汤匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙
实践:1、将鸡脯肉、青椒、柠檬清洗干净。
2.将鸡胸肉切成薄片。将蛋黄，1/2茶匙盐和胡椒粉放入鸡片中。用手将鸡块均匀混合并腌制5分钟。
3.切青椒，切柠檬，榨柠檬汁。
4.将柠檬汁，2茶匙干淀粉，白糖，白醋，1/2茶匙盐，味精和适量的水混合，制成果汁。
5.将油倒入锅中并煮至50％变热。分批放入鸡肉，炸至略黄。
6.将锅中的油重新加热至70％的热量，加入鸡肉块，然后迅速油炸一次即可。
7.将底油留在平底锅中，然后将青椒片切碎。
8.倒入调整好的锅底煮沸，加入鸡片，快速翻炒，使果汁覆盖鸡片，即可出锅。
材料: 嫩豆腐二块、小米椒适量、大蒜几瓣、小芹菜适量、油适量、白糖适量、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许；
实践:
1.准备嫩豆腐，然后将豆腐切成块，用刀将X切成小三角形；将油倒入锅中，使用菜籽油油炸豆腐，或使用不含菜籽油的普通油；
2.油烧热后，将豆腐块放入小火中炸。尽量不要碰它。菜籽油必须加热。否则，会有生油的味道。不香！普通油不需要加热；
3.炸豆腐时，将小辣椒和大蒜切碎，切成小芹菜片（很多地方吃小芹菜时不需要叶子，但叶子最香）；
4.双方都应炸至金黄色。炸得太嫩，皮肤不酥脆，黄色会变得无情。将炸好的豆腐取出。底油留在锅中。将大蒜和小米胡椒放入炒香中，然后放入豆腐。尽量不要碰它。 （要制作这道菜，我总是用筷子）；
5.放入白糖，白胡椒粉，酱油，半碗啤酒，如果没有，请使用一勺食用酒。然后半碗开水，用中火和小火immer，直到水量接近一半。翻。继续。气味越来越浓。还剩一点。放芹菜段。盐。开火收集果汁。颜色将变亮。关火后，放一点鸡精；
辣炒白菜
配料:包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙
实践:
1.将白菜叶去皮，用清水洗净，然后除去清水；
2.用手将卷心菜撕成薄片，切成葱，姜末，切成薄片。
3.用油加热锅，加入洋葱，生姜和大蒜，直到香，再加入白菜，再用大火煮至叶子变软，变得半透明。
4.加入盐，米醋，酱油，1汤匙老干妈，在高火下搅拌均匀，关火，然后倒出盘子。
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