食材:瘦猪肉150g,杏鲍菇1根,胡萝卜1/2根,黑木耳适量,青椒1个,葱姜适量,蒜适量,水淀粉 量,料酒适量,油适量,豆瓣适量,野山椒适量,酱油适量,醋适量,糖适量,盐适量,水适量,下面我们就来说一说关于杏鲍菇鱼香肉丝?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

杏鲍菇鱼香肉丝(杏鲍菇鱼香肉丝怎么做)

杏鲍菇鱼香肉丝

食材:瘦猪肉150g,杏鲍菇1根,胡萝卜1/2根,黑木耳适量,青椒1个,葱姜适量,蒜适量,水淀粉 量,料酒适量,油适量,豆瓣适量,野山椒适量,酱油适量,醋适量,糖适量,盐适量,水适量。

猪肉切丝,加少许料酒和一汤匙水淀粉抓匀,腌制20分钟。

杏鲍菇切丝备用。

青椒切丝、胡萝卜切丝、葱姜蒜切末,备用。

黑木耳焯水后,挤掉水分切丝备用。

杏鲍菇丝放入沸水中焯至熟软,捞出备用。

豆瓣剁碎、泡野山椒切碎。生抽一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐一茶匙、料酒一汤匙、清水半碗、淀粉5克兑成碗汁备用。

锅中热油,放葱姜末爆香,放郫县豆瓣和野山椒炒出红油。

放入肉丝炒至变色。

放入杏鲍菇丝翻炒半分钟。

放入木耳丝和胡萝卜丝,炒至胡萝卜丝变熟。

放入青椒丝略炒,淋入碗汁。

将材料和调料翻炒均匀,出锅前洒蒜末翻一下即可。