食材：瘦猪肉150g，杏鲍菇1根，胡萝卜1/2根，黑木耳适量，青椒1个，葱姜适量，蒜适量，水淀粉 量，料酒适量，油适量，豆瓣适量，野山椒适量，酱油适量，醋适量，糖适量，盐适量，水适量，下面我们就来说一说关于杏鲍菇鱼香肉丝?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
杏鲍菇鱼香肉丝
食材：瘦猪肉150g，杏鲍菇1根，胡萝卜1/2根，黑木耳适量，青椒1个，葱姜适量，蒜适量，水淀粉 量，料酒适量，油适量，豆瓣适量，野山椒适量，酱油适量，醋适量，糖适量，盐适量，水适量。
猪肉切丝，加少许料酒和一汤匙水淀粉抓匀，腌制20分钟。
杏鲍菇切丝备用。
青椒切丝、胡萝卜切丝、葱姜蒜切末，备用。
黑木耳焯水后，挤掉水分切丝备用。
杏鲍菇丝放入沸水中焯至熟软，捞出备用。
豆瓣剁碎、泡野山椒切碎。生抽一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐一茶匙、料酒一汤匙、清水半碗、淀粉5克兑成碗汁备用。
锅中热油，放葱姜末爆香，放郫县豆瓣和野山椒炒出红油。
放入肉丝炒至变色。
放入杏鲍菇丝翻炒半分钟。
放入木耳丝和胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝变熟。
放入青椒丝略炒，淋入碗汁。
将材料和调料翻炒均匀，出锅前洒蒜末翻一下即可。
