来源：【昆明日报-掌上春城】昆明地处滇池坝子，气候温和，土壤肥沃，降水丰富，河网密布，有发展农业的良好条件清道光《昆明县志》说，昆明为滇中之首邑，“冈峦环绕，川泽淳法，沟渎通流，原田广衍，夏无溽暑，冬不祁寒，四时之气，和平如一”，极宜发展农业民国时期的《云南经济》一书称，昆明地处滇池坝区，“气候温和，沃野千里，农产丰富，产额以米为大宗，小麦、玉蜀黍、甘薯、大豆、大麦等次之，高粱、落花生、烟叶、棉花等亦略有生产”，下面我们就来说一说关于寻找老昆明儿时的记忆?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
寻找老昆明儿时的记忆
来源：【昆明日报-掌上春城】
昆明地处滇池坝子，气候温和，土壤肥沃，降水丰富，河网密布，有发展农业的良好条件。清道光《昆明县志》说，昆明为滇中之首邑，“冈峦环绕，川泽淳法，沟渎通流，原田广衍，夏无溽暑，冬不祁寒，四时之气，和平如一”，极宜发展农业。民国时期的《云南经济》一书称，昆明地处滇池坝区，“气候温和，沃野千里，农产丰富，产额以米为大宗，小麦、玉蜀黍、甘薯、大豆、大麦等次之，高粱、落花生、烟叶、棉花等亦略有生产”。
但昆明地区冬春多旱，夏秋多涝，也容易发生灾害，粮食不能自给。加上早年税赋沉重，技术落后，农民终年劳作，度日艰辛。明万历年间，云南右参政谢肇淛就在《滇略》中说，昆明城雄踞滇地，方圆三百里，因为朝廷用内地的标准统一征税，以至贡赋繁重，滇人面有饥色，已经难以承受。但由于滇池地区有山、有水，物产丰饶，取之不尽，只要没有旱涝灾害，就无须从外面运进米粮，于是重赋之下，危机仍得缓解，就是其他地方的“乐土”，也未必比得上昆明。直到抗日战争时期，《昆明县乡土教材》仍然说，昆明郊区“地势较高，又且山多，可以耕种的田地较少，因此，人民就多穷苦”，加之当时“币值低落，农民负担繁重，又常受水旱虫灾，生活日渐困难，贫民日渐增多，又兼人民多富保守迷信的习性，少组织团结，以谋改进，所以终年劳苦，不得饱暖的，也很不少”。“可是山里也有林木矿产、鸟兽药材各种利益，并且气候温和，居处很适宜，我们生在这地方，好像在乐园中哩”！
准备下田的老昆明农民。
粮食：坝区种稻子、山区种麦豆
老昆明出产的粮食品种不少。由于地势高爽，气候温和，昆明郊区的粮食种植可以两种两收：“春末到秋初，雨量充足，所以农民大多种稻；秋末到春初，雨量稀少，便只能种豆麦和杂粮。”“种稻在清明节前下种，撒在秧田里；到小满、芒种、夏至三节中插秧，秋分、寒露间收获”，而滇池周边要“早一两个节令”。“种豆麦的时间，多数在寒露、霜降间，到次年的清明、谷雨间收获”（民国《昆明县乡土教材》）。
据民国初期的《昆明市志》记载，当时昆明郊区“农产稻类有早谷、长芒谷、大小白谷、李子红谷、香谷、冬吊谷、胭脂红谷、香糯谷等。麦类有大麦、小麦、春麦、裸麦等。豆类有蚕豆、黄豆、菜豆、荷包豆、猫儿豆、腰子豆、白眉豆、羊眼豆、红饭豆、绿豆、白豌豆、菜豌豆、豇豆等。杂粮类有高粱、玉米、稷黍稗等。其他若烟草、若火麻、若灯芯草，亦为农产之主要者。而稻类中之长芒谷、冬吊谷，麦类中之大麦、小麦，豆类中之蚕豆、黄豆、菜豆、豌豆，杂粮中之玉米等，种植尤多。凡附郭及城内田地概以此数种为主要之农作物，以昆明县全境论，豆麦两顶为输出之大宗农产”。
抗战时期的《昆明县乡土教材》也说，当时昆明县“食粮的产地，因地势的关系，略有不同。内乡多沃野坦畴，水源便易，多产稻、麦、豆三种。外乡山多田少，土地硗薄，水源缺乏，多产杂粮。稻类以粳稻为多，糯稻较少”。“麦类以春麦小麦为最多，次为饭豆、荞棵豆（俗称老虎豆），至于豌豆、刀豆、豇豆、扁豆、洋花豆等，只是种了做菜吃。”“其他杂粮，以玉蜀黍、高粱、荞、菜籽为最多”，“其次如白薯、马铃薯的产量也很多”。
秋收后农人挑谷草回家。
农技：犁田、车水、掼谷子
1923年，一班官员、专家视察昆明县等地农村后称，这里“气候温和，最适于农业”，但“农民多守旧法，不谋改良进步，所用农具，皆系旧式”（《云南实业公报》）。其实，农业生产技术的落后，岂能一味责难农民“不谋改良进步”。在层层剥削、饱暖无着的情况下，农民能维持生活就不错了。而一些传统的农业生产方式，虽然落后，在当时的条件下却也实用，有的还一直沿用至今。如男子驾牛犁田、妇女栽秧薅秧、男女收割打谷子等。问题当然不少。当时的“昆明县地方水稻生产，采取播种、插秧的耕作法”，但“稻株一般长得不好，分枝少”，这和植株过密有关。有人还发现，“在田里拔草的是缠足的妇女”（转引自《昆明市志长编》）——都说农村妇女不裹小脚，如果这人说的不假，真就苦了农村妇女了。水田里都是烂泥，又深又稀，小脚如同削尖的桩子，一脚踩下去，直下田底，深处可齐大腿，再要拔脚，何其难也！
金汁河边的接力车水。
如今已消失的一项农耕技术是车水。滇池坝子河网密布，沟渠纵横，水利条件较好。但即使风调雨顺，高处的田地也无法自流灌溉，农民就得用“水车”提水，灌溉高田。这种水车有约3米长的水槽，水槽两端有轮轴，后轮轴上有摇柄，有首尾相接的一圈龙骨经水槽环绕于前后轮轴，每节龙骨装有刮水板。提水时把水槽前端放进水里，后端架在高处的沟、田上，只要转动手柄，就可以带动龙骨不停旋转，刮水板就不断把低处的水“刮”进水槽，“刮”到高处的沟田。手摇水车比较轻便，但提水高程有限，一般只有1米多，如果要提得更高，就得几架水车排成“之”形，接力作业。一说水车起于东汉，堪称千年农具，直到20世纪后期才渐渐退出昆明田间，被电动抽水机取代。
蔬果：四时皆有，终年不断
滇池地区得天独厚，蔬菜花果品种不少，四时不断，产量也高。民国《昆明市志》说，昆明“蔬菜一项，种植亦广，凡附郭及城内菜海子等处隙地遍种蔬菜”，“四时皆有鲜菜入市”，品种不少。如根茎菜类的莱菔（萝卜）、芜菁（圆菜头）、胡萝卜、牛蒡、马铃薯、芋头、大头菜、苤蓝、结球甘蓝、百合根、慈姑、甘露子、蒜、葱头、藠头、姜、竹笋、结球莴笋、香莴笋、地莲花等。
叶菜类有苦菜、甜菜、卷心菜、箭杆白菜、旱芹菜、四季菠菜、茼蒿菜、黄芽韭菜、泥韭菜、茴香、石刁柏（芦笋）、芫荽、薄荷、安宁大葱、本地葱。果菜类的西瓜、南瓜、冬瓜、金瓜、胡瓜、甜瓜、苦瓜、丝瓜、葫芦茄、番茄、灯笼辣、铁壳辣、泡壳辣、菱角及各种豆类。这些蔬菜“除供鲜食外，尚可制为种种咸菜，唯制法欠妥，不但不能输出，且每年由玉溪、石屏等处输入之咸菜为数不少。仅黑大头一项为本地特产，制法亦佳，历年皆有输出”。
昆明人还爱种果树，城里城外，“或就园内种植，或盛之以盆而置之庭前院中，亦足见民性对于蔬菜果树之栽培甚为注重”。如此种植的有苹果、宝珠梨、枇杷、柑橘、樱桃、葡萄、林檎（花红）、君迁子、石榴、胡桃，核果之桃、梅、杏、李等十多种，但“产量无多，凡市内所需，概仰诸呈贡及各乡村之供给”（民国《昆明市志》）。
在郊区，“果品种类很多，产量丰富，质味甘美的也不少”。多半是栽种的，也有野生的，“如桃、李、杏、杮、苹果、林檎、海棠、石榴、山楂、葡萄、樱桃、枇杷、梅子、木瓜、小枣、橘子、黄果、香橼、佛手柑、无花果、都念子（软枣）、枳椇子（拐枣）、鸡嗉子果、救军粮（火棘）、杨梅、锁梅（栽秧泡）、桑葚、胡桃、板栗、锥栗、银杏（白果）、松子、瓜子、落花生等”。
昆明水果种植以桃、梨为多。桃分为黏核桃和离核桃两种。其中黏核桃有蟠桃、水蜜桃、小暑桃、火炼金丹、小毛桃等。离核桃有黄桃、金弹子、白香桃等。“而以蟠桃、黄桃、金弹子食味较佳”。梨又有雪梨、宝珠梨、细把梨、长把梨、海东梨、白雀梨、棕包梨、木瓜梨、黄皮梨、马缨红、麻梨、面梨、刺乌、牛角乌、小雀梨、泉水梨等，“而以雪梨、宝珠梨为好”。
滇池地区的水果主产区除呈贡和晋城外，昆明城东南的羊甫头、义路村、广南卫一带也是桃梨产区，大板桥一带的清水沟、白水塘、张家坡、长坡则盛产花红和梨。义路村的小山头还成为果品交易市场，终年不断，而以五月到八九月间最为热闹（见民国《昆明县乡土教材》）。
至于花卉，主要栽种在城里和近城之处，“专以开设花园为业者不下一二十户。而寺院之中僧尼尤多以栽花为一种附带营业，以增加收入”。花卉品种近百种，“然仅足供市内之需，间有输往邻近各县者，为数无多。至输出省者则绝少。虽茶花为本地特产，输出之数亦甚少”（民国《昆明市志》）。至于较远的郊区，农民往往采摘山茶等野花进城售卖，贴补家用。
农民：“终年劳苦，不得饱暖的也很不少”
近代昆明史志中，提到农业的有一些，但细述农民生活的较少。抗日战争初期成书的《昆明县乡土教材》中说得较多、也较客观，可做参考。
这本专供小学生读的教材说，昆明县（如今的昆明近郊）“在很高的地方，又有滇池的水汽调节，所以气候温和，冬天不太冷，夏天不太热，在云南各县中算是最好的气候”，特别适宜农作物的生长。昆明四乡农民“多以耕种为生，间有农事余暇，兼做泥木石工和营果口蔬菜等小商业的。性质尚纯善，颇能息事少争，俭朴耐劳。服装多半布衣帛冠。食品以米和咸菜蔬草为主，豆麦为副。燃料多用稻草、麦秸、山茅、芦苇、柴、炭等。住房有瓦房、茅房，建筑都很朴素。所以生活极为节约，风气也还淳朴”。
赤脚提鞋挑担归家的农夫。
昆明四乡农民的食粮，“耕田的村落，以米麦为主；种地的居户，以杂粮为主”。山区“地势较高，又且山多，可以耕种的田地较少，因此，人民就多穷苦”。当时“全县每年所产的粮食，不能供给全县人民的食用。若遇水旱虫害的天灾，食粮就要闹恐慌的。所以垦荒地、兴水利、防虫害、改良种植等事，是农人现在最要紧的事”。不仅如此，当时农民负担也较重，除耕地税银外，还要缴纳兴办地方乡团武装的“团款”和其他地方款，“由耕地税加收附加税一倍以上”。再加上这些税款都由地方豪绅承包征收上缴，从中层层渔利，弊端迭出，给农民造成不少“额外的苛扰”，以至“公私均感困难”。当时“本省币值低落，农民负担繁重，又常受水旱虫灾，生活日渐困难，贫民日渐增多，又兼人民多富保守迷信的习性，少组织团结，以谋改进，所以终年劳苦，不得饱暖的，也很不少”。当然，还有土地兼并、田租繁苛等等，这本小学教材都没有说，但它也呼吁道：“我们要赶快图谋救济啊！”
来源：昆明日报
作者：朱净宇
文图资料：《老昆明旧话旧照·那些行当》
美编：姜维钢
责编：苏昊
编审：周晓雪
终审：周建军
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