一般大豆油加工厂运行过程中，除了大豆油之外，还有各种各样的副产品，油脚就是其中一种。油脚的主要成分为大豆磷脂、中兴油、水分和少量的蛋白质、粘液物、糖类、微量金属等。对着如今科技的发展，油脚的应用愈加广泛。
1.制取肥皂粉
大豆油脚与碱反应生成肥皂和甘油。皂化后的豆油残渣形成皂基。在共混过程中，选择Ba共混剂，加入Na₂CO₃。经过干燥、粉碎、筛选和添加香料，制备出优质肥皂粉。
2.制取饲料粉
经测定，大豆油脚粉的卡路里含量是其他普通饲料的2倍。它不仅能提高脂溶性维生素的吸收，补充脂肪酸，还能提高饲料中氨基酸的消化率。如果添加到饲料中，可以有效提高能量，缩短饲养周期，获得更多的效益。
3.提取磷脂
大豆磷脂可以从豆油残渣中提取。大豆磷脂是由多元醇与脂肪酸及其衍生物酯化形成的弱极性化合物。大豆磷脂含有卵磷脂、脑磷脂和肌醇磷脂。大豆磷脂既亲水又疏水，具有乳化作用。因此，它能在一定程度上促进油脂的消化吸收，同时补充一定量的胆碱。磷脂不仅可以参与脂肪酸代谢，帮助脂肪溶解和吸收，还可以促进维生素A的吸收。由于大豆磷脂对健康、生长和动物繁殖的影响，大豆磷脂已广泛应用于食品、医药、畜牧业，涂料等行业。
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