鸡爪中有丰富的胶原蛋白，能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。能增强皮肤张力、消除皱纹的功效。鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。特别是女士，多吃鸡爪可以让皮肤富有弹性而且能减少皱纹的生成，今天做了一道红烧鸡爪，一口气吃了四个！
食材明细
- 鸡爪 500克
- 蒜瓣 2个
- 姜 1块
- 陈皮 1块
- 油
- 盐
- 红糖 15克
- 老抽 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 白酒 3汤匙
- 蚝油 2汤匙
- 鸡粉 少许
制作步骤
1. 剪掉鸡爪上的指甲，洗净沥干水。
2. 锅里放适量水，放一块陈皮、一勺盐、姜片，烧开。倒下鸡爪焯煮3分钟左右。
3. 处理配料：红糖切碎，蒜瓣拍碎、姜切片。
4. 调酱汁：用碗盛起酱油、老抽。
5. 加入蚝油，搅拌均匀放在一旁备用。
6. 鸡爪焯水后捞起，用凉水冲洗干净。
7. 热锅，放适量油，下蒜片、姜片爆香。
8. 倒下鸡爪翻炒片刻。
9. 加入红糖。
10. 倒入白酒。
11. 倒入调好的酱汁，拌匀。
12. 加上2—3碗左右的清水大火煮开，遮上锅盖、调成中火焖煮30分钟左右。
13. 煮至酱汁收干，调入鸡粉、翻炒均匀即可。
小贴士
鸡爪一定要剪掉指甲，吃起来方便，又卫生。先焯水去除部分油脂再焖煮。
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