经常看武侠小说或武侠剧的朋友,想必都见过这样的场景:,下面我们就来说一说关于揭露碎银子?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

揭露碎银子(用来喝的碎银子)

揭露碎银子

经常看武侠小说或武侠剧的朋友,想必都见过这样的场景:

大侠加了几盘好菜、几壶好酒,酒足饭饱之后,丢下一锭银子便走了。小二则满脸堆笑,说着“客官您慢走”恭送大侠离开。

在古代,直接用银子结账的,都是不差钱的主,能真正掏出一锭银元宝的人更是少之又少。

为了方便,人们都将银子切成小块的碎银子,用来支付。但在茶界有一款茶,也叫碎银子。

只是这个“碎银子”,可不是古人用来结账的货币,而是一种高品质的普洱老茶头。

从外观造型上,这种茶乌黑有光泽,就像是古代的碎银子,所以得名“碎银子”。

|碎银子的出处|

提起碎银子,肯定有人会联想到老茶头,同样是普洱熟茶里的奇珍。

老茶头是普洱熟茶发酵时,人工渥堆而形成的块状茶

茶叶渥堆发酵时,茶堆温度上升,为了避免温度过高造成烧堆,需要及时翻堆,有翻堆不均匀的地方就形成了茶疙瘩。

这是因为茶叶在发酵的过程中,会分泌出一些果胶,稠稠的,会把茶叶粘在一起。

制茶人一般会把茶疙瘩从中挑拣出来,解开后再放到茶堆里,但如果粘的太牢,强行分解就会破坏茶叶。

所以会将这些茶疙瘩挑出来另放一堆,这就是后来的老茶头。

大家不知道的是,在十多年前,老茶头被认为是渥堆时剩下的边角料,不值钱,没人要。

但因老茶头含有丰富的果胶质和糖分,喝起来顺滑、有甜度,算是被各大厂商“废物利用”,加以宣传,身价也开始水涨船高。

没错,碎银子,本质上属于老茶头,是由其反复筛选后精制而成,1吨普洱熟茶,大概会形成20~30公斤的老茶头,而碎银子则不到5公斤。

虽然产量少,老茶头仍然因足够甜滑耐泡而动人心弦,碎银子则更是把滋味醇甜跟耐泡度推上更高的层次!

|碎银子的制作|

碎银子,是将晒青毛茶进行渥堆发酵后,以发酵中的半成品通过液压将茶块进行切割、打磨、抛光而制成的,外形上像散碎的银子。一开始,其实并不叫“碎银子”,而是叫“茶化石”。

“糯米香碎银子”则是再加一道工序,采用云南当地的一种叫“糯米香”的草本植物加工而成。

|碎银子与一般熟茶的区别在哪儿?|

碎银子属于熟茶,发酵比普通熟普洱更为充分透彻,将这些结块的普洱茶单独拿出来存放,随着存放时间的推移,就形成了独具一格、质地更加密实臻满的茶块,茶友间广泛称之为“茶化石”。

据了解,一般渥一堆熟茶10吨,能称之为茶化石的部分,仅有100-200公斤。这种茶化石,口感厚、滑,且经久耐泡,是爱好喝普洱茶朋友的上选,普洱江湖传言:“未曾品过茶化石,怎敢轻言懂普洱”。

碎银子在细品之下,其茶汤入口每喝一口陈香就慢慢的满口散开,特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。老茶头茶质较厚极其耐泡,甜度和亮度更高。不管是水煮还是冲泡,汤水入口清爽醇厚,粘稠饱满,喉部顺滑,淡淡的枣香四益。

碎银子的口味较为浓郁些,耐泡度与黏稠度也略微高于一般熟茶,因此,对熟茶冲泡后的表现不太满意的茶友不妨也试一试碎银子,也许试过之后你会爱上这款茶呢!