材料：可可粉21克（3小匙）、低粉106克、蛋黄5个、蛋白4个、盐1克（1/4小匙）、色拉油30克、小苏打1克（1/4小匙）、牛奶20ML，下面我们就来说一说关于巧克力海绵蛋糕卷的做法和配方?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
巧克力海绵蛋糕卷的做法和配方
材料：可可粉21克（3小匙）、低粉106克、蛋黄5个、蛋白4个、盐1克（1/4小匙）、色拉油30克、小苏打1克（1/4小匙）、牛奶20ML。
可可粉倒入色拉油，用勺子搅拌至充分均匀，过程一定要耐心。
调理盆中放入蛋黄、蛋白、砂糖、盐，用搅拌机快速打均匀。
打到糖和盐融化后，蛋黄糊会变比较白，此时加入蜂蜜继续搅打。直到全蛋打到湿性发泡，即蛋糊拉起呈直线型垂下，不易滴落。
加入过筛低粉和苏打粉，将全部原料搅拌均匀，从底往上翻拌。
把面糊拿一点到色拉油中，搅拌均匀。再将搅拌均匀的面糊重新倒回蛋糊盆中，再次翻拌。
拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，入烧箱前在桌子上轻敲一下模具，将面糊中的小汽泡震出。
烤焙：烤箱中下层145度，40分钟，巧克力海绵蛋糕卷即可。
