元宵节家宴,鸡鸭鱼肉少不了,但这肉更好吃,拌一拌就上桌,真香

正月十五元宵节到了,在这样美好的节日中,全家团聚少不了。正月十五也是春节过后最大的一个节日,过了正月十五春节就算是过完了。

正月十五元宵节做什么菜最好吃(鸡鸭鱼肉少不了)(1)

在正月十五的家宴上,鸡鸭鱼肉都少不了,全家其乐融融。在家宴的菜肴中,凉拌菜肯定少不了,我家最喜欢这一道,清爽好吃有嚼劲而且还特别解馋。这就是拌猪耳朵,很多人觉得这样简单的菜肴还分享出来,谁也会做。其实再简单的菜肴都有小诀窍,做好了很好吃,做不好就会口味差许多。今天就和大家分享这道小菜的详细做法,看看就会做,简单又好吃。

正月十五元宵节做什么菜最好吃(鸡鸭鱼肉少不了)(2)

所用材料:猪耳朵适量,大葱适量,醋少许,生抽少许,鸡精少许,盐少许,花椒少许,大料少许,姜片少许,辣椒油少许。

做法步骤:

正月十五元宵节做什么菜最好吃(鸡鸭鱼肉少不了)(3)

第一步:猪耳朵买回家清洗干净,放到点压力锅中,加入老抽上色,然后加入花椒,八角,葱段,姜片,盐煮熟,然后连汤一起倒入盆中入味,冷却后储存。要想储存的时间久一些,那么用真空包装就能做到,提前卤制,入味又方便,吃的时候拿出一只即可,是过节款待亲朋好友必不可少的一道美味。我们把卤好的熟猪耳朵一只拿出,切成细丝。

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第二步:大葱切成细丝铺到盘子底部。

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第三步:把切好的熟猪耳朵丝放到葱丝的上面。猪耳朵,我们买生猪耳朵的时候就要挑瘦一些的买,这样卤制好以后猪耳朵不会很肥腻。

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第四步:碗里放入醋,生抽,自制辣椒油,盐少许,鸡精少许搅拌均匀成为料汁。自制辣椒油是自己做的,拌凉菜很好比买的强百倍。

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第五步:把调好的料汁倒入盘中,就可以直接上桌了。这样拌凉菜很简单,调料也不复杂。

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第六步:吃的时候拌匀即可,好吃简单。这道菜特别简单,它的难度就是煮猪耳朵,猪耳朵煮的时候记得不能少了调料,最基础的调料一定要放入,这样煮出的猪耳朵才会好吃入味。猪耳朵中含有钙、磷等矿物质元素,经常吃能够维持骨骼的健康、促进孩子的生长发育以及预防老人的骨质疏松。可以说猪耳朵的营养海参很棒的,平时也不妨经常吃点。正月十五家宴,这道硬菜提前做,入味又好吃,钙质高营养好,真是太香了!

峰儿话语:

1,卤制猪耳朵的时候,买猪耳朵一定要选择瘦一些的猪耳朵买,不买太大个得太肥了。

2,买回来的生猪耳朵一定要清洗干净,去除干净猪毛。

3,卤制的时候,一定要卤制的时候用筷子一插就烂,这样猪耳朵冷了之后一样的筋道好吃,切记不要煮不熟,那样的猪耳朵会咬不动。

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