红烧排骨小技巧(每日饮食家常红烧排骨)(1)

制作:

  1.将猪排骨切成长3厘米的段,冲净血水后焯水。

  2.锅入色拉油20克烧热,下入香葱末、姜末各5克煸香,倒入红烧酱、排骨翻炒均匀,再下入骨汤650克烧开,倒入高压锅内,上气压10分钟,关火盛出。

  3.迷你粽子入油锅中炸至金黄,捞出沥油待用。

  4.锅留底油烧热,下姜片、葱段各4克煸香,下红烧酱50克炒香,然后下入排骨、迷你粽子、煮熟的板栗100克翻炒均匀,倒入骨汤200克,用盐、鸡粉各2克调味,大火烧沸猴改小火煨3分钟,出锅前勾薄芡并翻炒均匀,盛出装盘即可。

  家常红烧酱:

  用料:

  蚝油800克,海鲜酱200克,排骨酱245克,浓缩鸡汁150克,色拉油100克。

  制作:

  将前面四种调料混合均匀,表面淋色拉油封存即可。

稿源:东方美食

,