放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅(最好平底锅,受热均匀),下面我们就来说一说关于甜面酱的熟制方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
![甜面酱的熟制方法(甜面酱怎么做)](http://img.studyofnet.com/upimg/652286643.jpg)
甜面酱的熟制方法
放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅(最好平底锅,受热均匀)。
两勺面粉,六勺水。面粉与水的比例1:3。加入40克“十三香”调味料(实际用量可视口味适当调整),用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀,注意不要结块。
然后加入1勺老抽酱油搅拌调色,再加入1勺白砂糖(实际用量可依口味自行调整),半勺盐,继续煮2分钟,继续烧到似开非开的时候关掉火。
可放入适量味精、鸡精搅匀。
最后利用余温放半勺色拉油搅匀(防止甜面酱放入瓶后结块)。即可冷却后入瓶封装。