材料：鲜虾500克、西芹200克、腰果、葱姜适量盐、鸡精、糖，料酒、蛋清、淀粉各适量，下面我们就来说一说关于西芹腰果虾仁的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
西芹腰果虾仁的做法
材料：鲜虾500克、西芹200克、腰果、葱姜适量。盐、鸡精、糖，料酒、蛋清、淀粉各适量。
鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下
吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟；
锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅；
重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒；
加入虾仁迅速炒匀；
临起锅前加入腰果即成。
